AVONDETEN
STAMPPOT DUBBELE GROENTEN
MET ZOETE AARDAPPEL
budget
slank
lactosevrij
hollands
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
1 kg zoete aardappelen
300 g gesneden boerenkool
(zak)
300 g gesneden witte kool (zak)
1 el milde olijfolie
3 rode uien
(in dunne halve ringen)
125 g magere spekreepjes
2 el grove mosterd
pureestamper
STAP 1 Schil de zoete aardappelen en snijd in stukken van
2 x 2 cm. Kook de aardappelen met de boerenkool en witte
kool in water met eventueel zout in 15 min. gaar.
STAP 2 Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de
ui en spekreepjes 6 min. op hoog vuur. Draai het vuur laag
en bak nog 6 min. Schep regelmatig om.
STAP 3 Giet de aardappelen en kool af, maar vang een kopje
van het kookvocht op. Stamp met de pureestamper de aard
appelen en kool met de mosterd tot puree en breng op smaak
met peper en eventueel zout. Voeg eventueel wat kookvocht toe
om de stamppot smeuïger te maken. Schep de stamppot op
4 borden, verdeel het uienmengsel erover en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande/ui voor de instructievideo
ui snipperen.
BEVAT P.P. 385 KCAL 13 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
54 G KOOLHYDRATEN 660 MG NATRIUM 10 G VEZELS PRIJS P.P. 1.90
hande 81
