Met extra groente
en minder vlees per
persoon maak je
van je gerecht al een
gezondere variant.
oVë^
GOED VOOR JE
CHILI MET GEHAKT
EN GRIEKSE
YOGHURT
GEGRILDE
VARKENSFILET
MET KERRIE-
BLOEMKOOL
EN PUREE
glutenvrij
oven
mexicaans
Deze chili zit vol groenten en bonen en is dus
lekker voedzaam. Daarnaast is hij binnen een
halfuur klaar. Wat wil een mens nog meer?
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
- 5 MIN. OVENTIJD
1 teen knoflook (fijngesneden)
1 bakje koriander
(15 g, blaadjes grofgesneden)
150 g Griekse yoghurt 0%
300 g rundergehakt
(AH Biologisch)
2 uien (in halve ringen)
V2 el gemalen komijn (djinten)
600 g Mexicaanse
wokgroenten (diepvries)
2 potten witte bonen
in tomatensaus
(a 370 g, AH Biologisch)
8 tacoschelpen (pak 12 stuks)
staafmixer met beker
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Doe de knoflook,
van de koriander en de yoghurt in de beker en pureer met
de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 2 Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het
gehakt, de ui en komijn 5 min. op hoog vuur. Voeg de
wokgroenten toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep
regelmatig om.
STAP 3 Voeg de witte bonen toe en warm 5 min. op laag vuur.
Breng de chili op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 4 Verwarm ondertussen de tacoschelpen ca. 5 min. in
de oven. Schep de chili in een schaal, serveer de tacoschelpen,
yoghurt en de rest van de koriander erbij en laat iedereen zijn
eigen taco vullen.
BEVAT P.P. 585 KCAL 36 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
60 G KOOLHYDRATEN 935 MG NATRIUM 16 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
COLETTE
DE VOLDER,
COÖRDINATOR
CULINAIR
ALLERHANDE
'Al deze gerechten
hebben we een
verantwoorde twist
gegeven die voor
iedereen haalbaar
is. Zo hebben we
seizoensgroen
ten gebruikt of
extra groente toe
gevoegd, gekookt
met mager vlees
of het vlees met
weinig vet bereid,
en waar mogelijk
gekozen voor
volkorenproduc
ten. Alles op zo'n
manier, dat deze
gerechten nóg
lekkerder worden.'
budget
slank
glutenvrij
grillen
Dit is nou echt zo'n lekker gezinsgerecht voor een
doordeweekse avond. In de puree zitten extra JJ
veel groenten verstopt, dat is mooi meegenomen!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
400 g kruimige aardappelen
800 g knolselderij
4 el milde olijfolie
1 tl kerriepoeder
extra om te bestrooien
700 g bloemkool
220 g scharrelvarkensfilet-
lapjes (schaal)
100 ml halfvolle melk
V bakje platte peterselie
(a 20 g, blaadjes fijngesneden)
ovenschaal (20 x 30 cm)
grillpan
pureestamper
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Schil de aard
appelen en knolselderij, snijd in gelijke stukken en kook in
water met zout in 20 min. gaar.
STAP 2 Meng ondertussen de olie met de kerrie. Verdeel de
bloemkool in kleine roosjes en schep met 3 el van de kerrieolie
om in de ovenschaal. Bestrooi met extra kerrie naar smaak.
Bak de bloemkool ca. 20 min. in het midden van de oven.
Schep halverwege om. Besprenkel eventueel na 10 min. met
extra olie als de bloemkool te droog wordt.
STAP 3 Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter.
Bestrijk de varkensfiletlapjes met de rest van de kerrieolie en
bestrooi met peper en eventueel zout. Gril het vlees in 8 min.
goudbruin en gaar. Keer halverwege. Neem uit de pan, snijd
in repen en houd warm onder aluminiumfolie.
STAP 4 Giet de aardappelen en knolselderij af. Voeg de
melk toe en stamp met de pureestamper tot puree. Schep de
peterselie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel
zout. Serveer met de reepjes varkensfilet en bloemkool.
Lekker met geroosterde hazelnoten.
BEVAT P.P. 355 KCAL 22 G EIWIT 13 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
30 G KOOLHYDRATEN 190 MG NATRIUM 14 G VEZELS PRIJS P.P. 1.90
80 hande
