y
1
V
ONTBIJT LUNCH
TUSSENDOOR
AVONDMAALTIJD
AVONDETEN
INDIASE VISCURRY MET
KIKKERERWTEN EN SPINAZIE
allerhande
glutenvrij I lactosevrij I indiaas
HOOEDGERECHI - 4 PERS. - 25 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 el kruidenpasta mild
150 g zilvervliesrijst
curry (potje 160 g, Pataks)
2 uien
200 ml kokosmelk
3 cm verse gember
(pakje, Nutco)
(geschild)
1 pot kikkererwten (350 g,
2 tomaten
(AH Biologisc h ,uitgelekt)
1 el arachideolie
300 g zalmfilet
400 g wilde spinazie
STAP 1 Kook de rijst in ruim water in 15 min. gaar.
Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
STAP 2 Snijd ondertussen de uien in halve ringen, de
gember fijn en de tomaten in blokjes.
STAP 3 Verhit de olie in een wok en fruit de ui, gember
en kruidenpasta 3 min. op laag vuur. Voeg de tomaat,
kokosmelk en kikkererwten toe en breng al roerend aan
de kook. Laat 5 min. op middelhoog vuur koken. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 4 Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm.
Snijd de spinazie grof. Voeg de zalm en spinazie toe aan
de curry en schep voorzichtig om tot de spinazie is
geslonken. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer
de curry met de rijst. Lekker met een schijfje limoen.
BEVAT P.P. 540 KCAL 28 G EIWIT 26 G VET, WAARVAN 12 G VERZ.
44 G KOOLHYDRATEN 250 MG NATRIUM 9 G VEZELS
PRIJS P.P. 3.25
79
