TUSSENDOOR
BOUILLONBOOST
GEKOOKT
EI MET
KRUIDENDIPJE
glutenvrij
lactosevrij
in te vriezen
online favoriet
Met één kopje van deze bouillon kun je er
weer even tegen. Hoe langer je de bouillon
laat trekken, hoe meer smaak hij krijgt.
TUSSENDOORTJE - 1 LITER - 20 MIN. 3 UUR EN 45 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
1 ui
4 kruidnagels
2 preien
1 winterpeen
4 stengels bleekselderij
2 stengels citroengras
(sereh, koelvers)
1 tl zwarte-peperkorrels
12 cm verse gember
1 el arachideolie
1/ tl geelwortel (kurkuma)
1 scharrelkip
bakje tijm (a 15 g)
2 laurierblaadjes
ijsblokjeshouders
STAP 1 Halveer de ui en steek in elke helft twee kruidnagels.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter
en bak de uihelften op de snijkant 8 min. op middelhoog vuur
(de snijkant mag donker worden).
STAP 2 Was ondertussen de prei en schrap de peen. Snijd de
prei, peen, bleekselderij en het citroengras in stukken van 3 cm.
Kneus de peperkorrels met de bolle kant van een lepel. Schil de
gember en snijd in plakken. Verhit de olie in een soeppan en
fruit de geelwortel 30 sec.
STAP 3 Leg de kip in de soeppan. Schenk er 3 liter water bij
en breng aan de kook. Schep het eventuele schuim er met een
schuimspaan af. Voeg de ui, groenten, peper, tijm, laurier
blaadjes, de helft van het citroengras en de helft van de gember
toe en laat op laag vuur 2 uur zachtjes trekken. Schep
tussendoor het eventuele schuim er met een schuimspaan af.
STAP 4 Neem de kip uit de bouillon. Maak een schone
theedoek vochtig en leg deze in een zeef. Zet de zeef op een
andere pan en zeef de bouillon.
STAP 5 Laat de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur. Zet in
de koelkast zodat het vet stolt en schep het vet er met een lepel
of schuimspaan uit.
STAP 6 Verwijder ondertussen het vel van de kip en haal het
vlees los van het bot, zodat je het vlees kunt bewaren voor
bijvoorbeeld een salade of pasta. Het bot kun je weggooien.
Zet de pan bouillon weer op het vuur. Voeg de rest van de
gember en het citroengras toe en laat op laag vuur 45 min.
zachtjes trekken.
STAP 7 Verwijder de gember en het citroengras. Serveer direct
of laat de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur, schenk in ijs
blokjeshouders en vries in zodat je de bouillon later kunt drinken.
BEVAT PER LITER 130 KCAL 12 G EIWIT 9 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
0 G KOOLHYDRATEN 50 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS PER LITER 5.05
FOODCOACH
CLAIRE VAN
DEN HEUVEL
'Zorg dat een
tussendoortje voor
je kinderen iets
bijzonders blijft.
Spreek een vast
tijdstip af en geef
het lekkers niet
terwijl ze aan het
spelen zijn, maar
zet ze even aan
tafel of op de
bank. Zo maak je
ze ervan bewust
dat ze iets mogen
eten, proeven
ze het beter en
genieten ze er
meer van. Mijn
tip? Twee ronde
appelschijven op
elkaar met wat no
tenpasta ertussen.
Gezonde donut!'
Claire van den
Heuvel is mede
auteur van het
kookboek
Easy Peasy Family
(bluebelle.nl).
vegetarisch
lactosevrij
1 vooraf te maken
Het dipje (van kruiden, olie en noten) maak
je terwijl je de eieren kookt. Eieren klaar?
Laat iedereen dan lekker zelf dippen.
TUSSENDOORTJE - 4 STUKS - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
4 eieren
Vb zak peterselie (a 30 g)
1 tl gedroogde dragon
4 el olijfolie
30 g pistachenoten
(bakje 95 g)
staafmixer
STAP 1 Breng een pan water aan de kook. Kook de eieren
8 min.
STAP 2 Snijd ondertussen de peterselie grof. Doe met de
dragon en olie in een hoge kom en pureer met de staafmixer
tot kruidenolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Hak de pistachenoten fijn.
STAP 3 Laat de eieren schrikken onder koud stromend water
en pel ze. Dip de eieren eerst in de kruidenolie en vervolgens
in de noten.
Bewaar de gekookte eieren ongepeld maximaal 2 dagen in
de koelkast. De kruidenolie bewaar je afgedekt maximaal 2
dagen in de koelkast, de noten maximaal 2 dagen buiten de
koelkast.
BEVAT P.ST. 210 KCAL 8 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 4 G VERZ.
1 G KOOLHYDRATEN 85 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.60
hemde 69
