f
b
'W&?
GOED VOOR JE
ONTBIJT LUNCH
tussendoor
avondmaaltijd
BANANEN-WORTELMUFFIN
MET PECANNOTEN
lactosevrij I vooraf te maken
TUSSENDOORTJE - 12 STUKS - 15 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 rijpe bananen
150 g winterpeen
100 g pecannoten
ongezouten (bakje 115 g
2 eieren
150 g kokospalmsuiker
150 g volkorenmeel
2 tl bakpoeder
1 el kaneel
12 papieren
cupcakevormpjes
muffinvorm 12 stuks)
satéprikker
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel de bana
nen en prak fijn. Rasp de peen. Hak de pecannoten grof.
STAP 2 Doe de eieren met de kokospalmsuiker en een
mespunt zout in een kom en klop met een mixer in
3 min. luchtig. Zeef het meel, de bakpoeder en kaneel
erboven en spatel luchtig erdoor. Meng de banaan, peen
en pecannoten erdoor.
STAP 3 Doe de cupcakevormpjes in de muffinvorm en
verdeel het beslag over de vormpjes. Bak ca. 20 min.
in het midden van de oven. Controleer na 15 min. met de
satéprikker op gaarheid. Komt de prikker schoon uit een
muffin, dan is deze gaar. Bewaar de muffins maximaal
3 dagen afgesloten buiten de koelkast. Lekker met een
glas verse muntthee.
BEVAT P. ST. 185 KCAL 3 G EIWIT 7 G VET, WAARVAN 1 G VERZ.
26 G KOOLHYDRATEN 120 MG NATRIUM 3 G VEZELS
PRIJS PST. 0.60
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
