V
t*'
BI
LUNCH
ONTBIJT LUNCH
tussendoor
avondmaaltijd
VOLKORENCLUBSANDWICH
MET EI, ZALM EN KOMKOMMER
lactosevrij
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
4 eieren
12 sneetjes volkorenbrood
(AH Liefde Passie)
4 snoepkomkommers
(emmer 400 g)
1 avocado
2 el dijonmosterd
1 tl gedroogde dragon
40 g jonge bladsla met
babyspinazie (zak 80 g)
100 g gerookte zalm
(AH Biologisch)
staafmixer
8 satéprikkers
TIP Wil je de sandwich meenemen? Maak deze
s ochtends en verpak strak in vershoudfolie. Neem de
satéprikkers apart mee
STAP 1 Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken
onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes.
STAP 2 Rooster het brood. Snijd ondertussen de
komkommers in de lengte in plakjes. Snijd de avocado
overlangs doormidden, verwijder de pit en schep met
een lepel het vruchtvlees eruit. Meng de mosterd met de
dragon. Doe samen met de avocado in een hoge beker
en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 3 Besmeer 4 sneetjes brood aan 1 kant met de
avocadopuree. Verdeel de sla over de rest van de
sneetjes en beleg er hiervan 4 ook nog met de komkom
mer en zalm. Leg op elke snee met zalm een boterham
met sla. Beleg deze met ei en breng op smaak met peper.
STAP 4 Leg de 4 sneetjes met de avocadopuree naar
beneden erop. Steek de satéprikkers in de sandwiches
en snijd het brood voorzichtig schuin door. Serveer direct.
Lekker met groentechips.
Ga naar ah.nl/allerhande/avocado voor de
instructievideo avocado schillen.
BEVAT P.P. 465 KCAL 26 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 4 G VERZ.
44 G KOOLHYDRATEN 920 MG NATRIUM 10 G VEZELS
PRIJS P.P. 2.70
