FLES
OPEN
EN
DAN?
VSMJN
VIDEO
Bewaarwijnen kun je het best
liggend bewaren. Zo blijft de kurk
nat en de wijn goed afgesloten.
Wijn met een schroefdop kun je
gewoon rechtop laten staan.
13.90
WELKE WIJN?
WAAR EN HOE BEWAAR JE
EEN (DICHTE) FLES WIJN?
KURK OF SCHROEFDOP?
ALLERHANDE WIJNVRAGEN
AdHoc Vinotas wijn
vacuumpomp Soft
Touch, zilver
Verkrijgbaar bij
bolxomr
Is er eigenlijk verschil tussen wijn(flessen) met
kurk of schroefdop? En hoe bewaar je zo'n fles als
hij eenmaal geopend is? Bekijk de video's op
ah.nl/allerhande/wijnvragen, waarin onze
wijnexpert Minta je helemaal bijpraat over
kurken, doppen en wijn bewaren.
Tegenwoordig zijn de wijnmaaktechnieken zo goed, dat je
eigenlijk alle wijn uit de supermarkt direct kunt drinken.
Albert Heijn-wijnen die behoren tot het duurdere segment, zoals
barolo, brunello en chateauneuf-du-pape, kun je enkele jaren
bewaren ('bewaarwijn'), afhankelijk van onder andere de
bewaartemperatuur. De tannines in deze (rode) wijnen worden
in de loop van de tijd langzaam afgebroken, waardoor de
smaak zachter en toegankelijker wordt.
hemde 129
Wil je de volgende dag ook nog
genieten van je wijn? Doe dan de
kurk of schroefdop na opening weer
terug op de fles en zet deze in de
koelkast. Dit geldt voor witte wijn,
rosé én rode wijn. Zo voorkom je
dat de smaak achteruitgaat en kun
je de wijn de volgende dag nog
prima drinken. Langer dan een dag
bewaren? Over het algemeen geldt:
hoe langer wijn in contact komt met
zuurstof, hoe meer de smaak achter
uitgaat. Drink je de rest van de fles
dus pas later in de week, dan is het
verstandig om de fles af te sluiten
met een vacuümpomp. Hiermee
zuig je lucht uit de fles en
het speciale afsluitdopje
voorkomt dat er zuurstof
bij de wijn komt. Op
deze manier behoudt de
wijn nog drie tot maximaal
vier dagen zijn smaak.
Dat hangt er vanaf wanneer
je van plan bent om de wijn te
drinken. Is dat dezelfde week
nog, dan kun je de fles prima
in een wijnrek, op een plank of
in een kast bewaren. Liefst niet
naast de verwarming of in de
keuken, dat is te warm en kan
de geur, kleur en smaak van
de wijn beïnvloeden. Ben je
van plan de wijn langer dan
drie maanden te bewaren?
Zorg er dan voor dat je de fles
in een donkere ruimte bewaart
die niet te droog is en waar de
temperatuur constant is (liefst
10 -12 °C). Denk aan een
kelder of ruimte die voor kelder
door kan gaan. Of bewaar je
wijn in een speciale koelkast
die ervoor bedoeld is: de wijn-
klimaatkast.
1
j
