FRISKRUIDIG ABDIJBIER
In de brouwerij van Affligem komen bijna 1000 jaar vakmanschap en de
nieuwste technologieën samen. Met als resultaat: heerlijke bieren.
Bier
van de,
maand
ADVERTORIAL
PASTA-OVENSCHOTEL
MET GEGRILDE PAPRIKA,
GEITENKAAS, SERRANOHAM
EN AFFLIGEM BLOND
KIJK VOOR MEER INFORMATIE OP AFFLIGEMBEER.COM
Januari a
italiaans
oven
In |anuari is Affligem Blond bi| Albert Hei|n bier
van de maand'. Dit bier werd eeuwenlang
gebrouwen door de monniken van de abdij in het
Vlaamse dorpje Affligem. Vandaag de dag is het
eeuwenoude recept nog altijd onveranderd. Het
goudblonde speciaalbier heeft een evenwichtig
aroma dat doet denken aan vers brood, kruiden,
citrus en een vleugje vanille. Affligem Blond heeft
een diepe smaak en een lichte, frisse afdronk.
Lekker bij serranoham en geitenkaas, zoals in deze
ovenschotel.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook 300 g
farfalle (pasta, zak 500 g) 10 min. in een pan
water met zout. Kook ondertussen 700 g
geschoonde spruitjes (zak 350 g) 6 min.
Verhit ondertussen 40 g boter in een pan en voeg
40 g bloem toe. Roer door en laat in 5 min. op
laag vuur gaar worden (roux). Voeg al roerend
150 ml Affligem Blond (flesje 300 ml) en
150 ml kippenbouillon (van tablet) toe. Breng
aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken.
Roer de saus regelmatig. Snijd ondertussen
160 g serranoham (pakje 80 g, AH Excellent)
in stukjes. Laat 1 pot gegrilde rode
paprika's (295 g) uitlekken en snijd in stukjes.
Meng de pasta en spruitjes met de ham, paprika
en 1 el gedroogde oregano in een oven
schaal van 20 x 30 cm. Meng de saus erdoor.
Verkruimel 125 g verse geitenkaas 45+ er
boven en schep erdoor. Bak 20 min. in het midden
van de oven.
Double Fermentation
