HET NIEUWE ETEN
GROENTEBURGER
MET SPINAZIE EN ZOETE-
AARDAPPELFRITES
GROENTEBURGER
vegetarisch I lactosevrij I oven
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 kg zoete aardappe
len (schoongeboend)
5 el arachideolie
2 sinaasappels
1 venkelknol
1 teen knoflook
(fijngesneden)
400 g wilde spinazie
(zak)
4 groenteburgers
(AH Biologisch)
1 bakje basilicum
(15 g, in reepjes)
staafmixer
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 230 °C.
Snijd de aardappelen in frites van 4 cm. Schep in
een kom om met 3 el olie en eventueel zout,
leg op een licht ingevette bakplaat en rooster
ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
STAP 2 Snijd ondertussen met een scherp mes
de schil en het witte vlies van de sinaasappels.
Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen,
zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes
tussenuit kunt wippen. Vang 2 el sap op.
STAP 3 Snijd de venkel in dunne halve ringen.
Verhit 1 el olie in een wok en bak de venkel,
knoflook en spinazie met het sinaasappelsap,
peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog
vuur. Verhit ondertussen de rest van de olie in een
grote koekenpan en bak de burgers 4 min. op
middelhoog vuur. Keer halverwege.
STAP 4 Schep het basilicum door de aardappel-
frites. Meng de sinaasappelpartjes door de
groenten. Serveer de burgers met de groenten en
aardappelfrites.
0 Ga naar ah.nl/allerhande/citrus voor de
instructievideo citrus snijden.
BEVAT P.P. 535 KCAL 14 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN
3 G VERZ. 67 G KOOLHYDRATEN 510 MG NATRIUM
14 G VEZELS PRIJS P.P. 3.20
