bieten
Bieten, spruiten en uien. Hollandse
winterhelden. Het is nu dan ook de tijd
om er volop van te genieten.
ONTDEK HET SEIZOEN
BIETENSALADE
MET WORTEL,
APPEL EN
HAZELNOTEN
EN
OOK...
veganistisch
lactosevrij I keukenmachine
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 50 g
hazelnoten (bakje 95 g) 3 min. op middelhoog vuur. Neem
uit de pan en laat afkoelen op een bord. Hak grof. Schil
500 g rauwe biet (AH Biologisch) en 200 g winterpeen
(AH Biologisch) en rasp met de fijne rasp van een keuken
machine. Snijd 2 ongeschilde friszure appels (bijv. granny
smith) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes.
Schep de biet, wortel en appel voorzichtig om met 2 el
rodewijnazijn (AH Biologisch) en 4 el extra vierge olijfolie
en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer
met de hazelnoten. Lekker met gegrilde zalm, 1 tl geroosterd
karwijzaad en gestoomde aardappeltjes (het gerecht is dan
niet meer veganistisch).
Ga naar ah.nl/allerhande/noten-pitten-zaden voor de
instructievideo noten, pitten en zaden roosteren.
BEVAT P.P. 265 KCAL 4 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 18 G
KOOLHYDRATEN 90 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 0.95
Vroeger werden rode bieten vooral gekookt. Tegenwoordig
worden ze ook rauw, gestoofd, gebakken, gefrituurd en
geroosterd gegeten. Bieten als soep, een salade, supersap...
Hoe je ze ook eet (of drinkt): rode bieten zijn een bron van
kalium, wat de bloeddruk ondersteunt.
102 hande
