DIPS
KORIANDERHUMMUS
ARTISJOK-FETADIP
MET RUCOLACRESS
AUBERGINEDIP
MET WALNOOT
hande 83
vegetarisch vooraf te maken
HAPJE - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 1 pot kikkererwten (350 g,
AH Biologisch), 1 citroen (AH Biologisch,
schoongeboend), IV teen knoflook,1 bakje
koriander (15 g), 3 el sesamolie, staafmixer
met beker
STAP 1 G iet de kikkererwten af, maar vang
3 el van het vocht op. Houd 1 el kikkererwten
apart.
STAP 2 Rasp de gele schil van de citroen en
z pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de knoflook
2 fijn. Houd 8 blaadjes van de koriander apart
en snijd de rest grof.
STAP 3 Doe de afgegoten kikkererwten met
het opgevangen vocht, het citroenrasp en
o -sap, de knoflook, grofgesneden koriander en
2 el sesamolie in de beker van de staafmixer
8 en pureer tot een gladde pasta. Breng op
g smaak met peper en eventueel zout.
o STAP 4 Schep in een schaal. Garneer met
o de achtergehouden kikkererwten en koriander
en besprenkel met de rest van de olie. Lekker
met rauwkost en pita broodstengels (pak,
(I Feestfavoriet).
00
8 Je kunt deze dip 2 dagen van tevoren maken.
t Bewaar afgedekt in de koelkast en bewaar de
8 achtergehouden kikkererwten en koriander-
o blaadjes (het liefst aan de tak) apart. Is de dip
p te droog? Voeg vlak voor het serveren 1 el
y water toe en roer goed door. Garneer dan met
lü de achtergehouden kikkererwten en koriander-
g blaadjes en besprenkel met de rest van de olie.
o
O BEVAT P.P. 135 KCAL 4 G EIWIT 8 G VET, WAARVAN
g 1 G VERZ. 9 G KOOLHYDRATEN 90 MG NATRIUM
2 4 G VEZELS PRIJS P.P. 0.90
zonder vlees/vis I vooraf te maken
HAPJE - 4-6 PERS - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 1 potje gemarineerde artisjok
harten (190 g, Sacla), 200 g spinazie (zak,
AH Biologisch), 100 g feta, 1 bakje rucolacress
(95 g, Discover Fresh), staafmixer met beker
STAP 1 Laat de artisjokharten uitlekken, maar
bewaar de olie. Verhit 2 el van de olie in een
hapjespan en bak de spinazie in delen 3 min.
op laag vuur. Laat goed uitlekken in een vergiet
en druk met de bolle kant van de lepel het vocht
eruit. Breng op smaak met peper en snijd fijn.
STAP 2 Verkruimel de feta. Doe de artisjok
harten, spinazie en 2/3 van de feta in de beker
van de staafmixer en pureer. Breng op smaak
met peper. Voeg eventueel 1 el olie van de
artisjokharten toe om het smeuïger te maken.
Schep in een schaaltje. Garneer met de rucola
cress en de rest van de feta. Lekker op een
toastje of met soepstengels.
Je kunt deze dip 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast en bewaar
de achtergehouden feta en rucolacress apart.
Garneer vlak voor het serveren.
BEVAT P.P. 125 KCAL 5 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN
5 G VERZ. 1 G KOOLHYDRATEN 220 MG NATRIUM
1 G VEZELS PRIJS P.P. 1.40
vegetarisch vooraf te maken
HAPJE - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 1 aubergine, 3 el olijfolie,
40 g walnoten, 1 teen knoflook, 2 tl harissa
(chilipeperpasta, potje, Al'Fez), 1 el tomaten
puree, 2 el milde yoghurt, staafmixer met beker
STAP 1 Snijd de aubergine in blokjes van
1 x 1 cm. Verhit de olie in een koekenpan
en bak de aubergine op middelhoog vuur in
5 min. goudbruin.
STAP 2 Hak ondertussen de walnoten grof
en snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook,
harissa en tomatenpuree toe aan de aubergine.
Bak nog 3 min.
STAP 3 Doe het auberginemengsel met de
yoghurt in de beker van de staafmixer en pureer.
Breng op smaak met peper en eventueel zout
en roer de noten erdoor. Serveer direct. Lekker
met grissini tradizionali soepstengels (doosje
125 g, Grand'Italia).
Je kunt deze dip 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Roer vlak
voor het serveren de noten erdoor.
BEVAT P.P. 165 KCAL 3 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 2
G VERZ. 4 G KOOLHYDRATEN 50 MG NATRIUM 2 G
VEZELS PRIJS P.P. 0.75
