Door z'n zoete,
nootachtige
smaak past de
kastanje goed
bij zoet én bij
hartig.
BUFFET
GEVULDE EITJES
MET AVOCADO
EN WASABI-
CRUNCH
BUFFET
ZONDER
STRESS
KASTANJE
CHOCOLADE
DESSERT
hande 61
keukenmachine
Gevulde eitjes met een romige, pittige bite door
de mix van avocado en wasabi. Een klassieker
met een moderne twist.
HAPJE - 20 STUKS - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
10 eieren
30 g wasabibollen
(zakje 150 g)
1 el sesamzaad
1 eetrijpe avocado
4 el mayonaise
1 el citroensap
2V2 tl wasabipasta
(tube 43 g, Saitaku)
25 g wilde-zalmeitjes
(potje 50 g)
1 vel sushi nori (Saitaku,
in stukjes gescheurd)
keukenmachine of staaf
mixer met beker
spuitzak met kartelmondje
STAP 1 Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder
koud stromend water en pel ze. Maal ondertussen de
wasabibollen zeer fijn in de kom van de keukenmachine of in
de beker met de staafmixer. Houd apart en meng met het
sesamzaad. Maak de kom of de beker schoon.
STAP 2 Halveer de eieren in de lengte, haal voorzichtig de
dooiers eruit en doe deze in de kom van de keukenmachine
of de beker van de staafmixer. Leg het witte deel van de
eieren op een schaal met de snijkant naar boven.
STAP 3 Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder
de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Voeg
de avocado, mayonaise, het citroensap en de wasabipasta
toe aan het eigeel. Maal glad en breng op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 4 Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren
ermee. Bestrooi een bord met het wasabikruim en plaats de
eitjes erop. Garneer met de zalmeitjes en de noristukjes.
Serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande/ei voor de instructievideo
ei koken.
BEVAT P.ST. 95 KCAL 4 G EIWIT 8 G VET, WAARVAN 1 G VERZ.
2 G KOOLHYDRATEN 85 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.40
Kun je geen wilde-zalmeitjes vinden? Dan kun je
dit gerecht ook zonder de eitjes maken.
verkrijgbaarheid
f\ Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
AH Wasabibollen
zakje 150 g
1.99
Eenbuffet
vereistwatvoor-
bereiding.Ten-
slottewiljedat
allestegelijkop
tafelstaat. Koude
gerechtenals
de geroosterde
auberginesende
mozzarellamet
pijnboompitten-
kruim kun je
voorafmaken,
zodatjejeop
hetmomentzelf
helemaal kunt
stortenopde
warme hapjes.
Gajevoorextra
gemak?Laatje
gasten dan alle-
maalwatmee-
nemen.Ofkies
voordespeciale
Feestfavorieten;
veelal kant-en-
klare producten
diealleennog
opgewarmdhoe-
venteworden.
Dit dessert maakt van 'koffie toe' een smakelijk
koffietoetje. Met rum, chocolade en kastanje
erbij is het feest compleet.
NAGERECHT - 8 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
200 g kastanjepuree
250 g mascarpone
(zachte roomkaas, Galbani)
1 espressostick
(pak 25 stuks, Nescafé)
250 ml slagroom
4 el poedersuiker
V2 chocoladecake
(a 450 g, in plakken)
4 el bruine rum (Gall Gall)
50 g chocolade noir noisette
72% (reep 100 g, Swiss)
8 chocoladehulstblaadjes wit
STAP 1 Mix de kastanjepuree, mascarpone en espresso met
een mixer tot een gladde massa.
STAP 2 Klop in een andere kom de slagroom met de poeder
suiker stijf. Meng met een spatel de helft van de slagroom
voorzichtig door de kastanjemascarpone. Meng daarna
voorzichtig de rest erdoor.
STAP 3 Verkruimel de chocoladecake over de bodem van
8 glazen en besprenkel deze met de rum. Hak de chocolade
grof en verdeel over de cake. Verdeel de kastanje-koffie-
mousse erover. Garneer met een chocoladehulstblaadje.
BEVAT P.P. 440 KCAL 5 G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 21 G VERZ.
24 G KOOLHYDRATEN 150 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 0.95
In plaats van kastanjepuree kun je ook 200 g
cookienotti cappuccino (pot 350 g, Penotti)
gebruiken. Dan laat je de espressostick achterwege.
Maak met de rest van de kastanjepuree een
chocolade-kastanietaart. Ga naar ah.nl/allerhande
voor het recept.
