Twee keer gebakken
in de oven, dus
superknapperig.
m
KOEKJES
HAZELNOOT-SNEEUWBALLEN
BISCOTTI MET CRANBERRY
EN CHOCOLADE
LEKKER
DOPEN
vooraf te maken I oven I keukenmachine
Een feest voor het oog en superlekker. Natuur
lijk kun je in plaats van ballen ook andere
vormpjes van het deeg maken, zoals maantjes.
GEBAK - 30 STUKS - 25 MIN. 15 MIN. OVENTIJD 1 UUR WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
125 g hazelnoten
250 g boter (op kamer
temperatuur)
200 g poedersuiker
1 vanillestokje
300 g bloem
V2 tl zout
keukenmachine
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 165 °C. Maal de
hazelnoten in de keukenmachine in 1 min. tot meel.
STAP 2 Doe de boter en 75 g poedersuiker in een kom
en mix met een mixer in 5 min. luchtig en romig. Snijd het
vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met een
mespunt het merg eruit. Voeg samen met het hazelnootmeel,
de bloem en het zout toe aan het botermengsel. Kneed met
de hand tot een samenhangend deeg.
STAP 3 Vorm van het deeg 30 ballen ter grootte van
een pingpongbal. Leg ze op een met bakpapier beklede
bakplaat. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Let
op dat ze niet bruin worden.
STAP 4 Neem uit de oven. Doe de rest van de poedersuiker
in een kommetje en rol de warme koekjes erdoor. Laat in
1 uur helemaal afkoelen op een bord. Rol ze voor een extra
wit laagje nogmaals door de poedersuiker.
Je kunt deze koekjes maximaal 5 dagen van tevoren maken.
Bewaar in een luchtdichte trommel.
BEVAT F'. ST. 155 KCAL 2 G EIWIT 10 G VET, WAARVAN 5 G VERZ.
14 G KOOLHYDRATEN 15 MG NATRIUM 1 G VEZELS FRJS F. ST. 0.25
Sf
In plaats van hazelnoten kun je ook amandelen,
walnoten of pecannoten gebruiken.
Inltaliëetenze
dezeknapperige
amandelkoekjes
bijvrijwelalle
soortendranken.
Thee, koffie of
naeendinerbij
bijvoorbeeldeen
glasamandel-
li keu rofzoete
dessertwijn.
Eenltaliaanse
gewoonte:doop
dekoekjeseven
indedrankdieje
erbijdrinkt .Zeker
hetproberen
waard!
22 hemde
vooraf te maken I oven I italiaans
Amandelen met friszoete cranberry's in extra
krokante koekjes én chocolade als finishing
touch: die Italianen weten wel wat lekker is.
GEBAK - 30 STUKS - 25 MIN. 45 MIN. OVENTIJD 3 UUR EN
5 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
60 g boter (op kamer
temperatuur)
100 g fijne kristalsuiker
1 sinaasappel
(schoongeboend)
1 tl vanillearoma (Dr. Oetker)
3 eieren
300 g bloem
IV tl bakpoeder
V tl zout
50 g gedroogde cranberry's
100 g bruine amandelen
75 g witte chocolade
75 g pure chocolade
bakpapier
magnetron
RH
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 160 °C. Doe de boter
en kristalsuiker in een kom. Rasp de oranje schil van de
sinaasappel erboven en voeg het vanillearoma toe. Mix
met een mixer in 5 min. luchtig en romig.
STAP 2 Voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een
nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. Zeef de
bloem, het bakpoeder en zout erboven en spatel rustig
erdoor. Meng de cranberry's en amandelen door het deeg.
STAP 3 Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het
deeg in 2 delen en vorm op het bakpapier met bebloemde
of ingevette handen 2 staven van 1/2 cm hoog, 5 cm breed
en 30 cm lang.
STAP 4 Bak de staven ca. 30 min. in het midden van de
oven. Laat 5 min. afkoelen op de bakplaat en snijd elke staaf
in 15 plakjes van 2 cm dik. Leg de plakjes op een snijvlak
naast elkaar op de bakplaat en bak nog ca.15 min. in de
oven. Laat op een rooster in 2 uur helemaal afkoelen.
STAP 5 Breek de witte chocolade in stukjes en doe in een
glazen schaaltje. Zet 30 sec. in de magnetron op 800 watt.
Roer een keer door en zet nogmaals 30 sec. in de magnetron.
Besprenkel de koekjes met behulp van een lepeltje in een
zigzaggende beweging met de vloeibare witte chocolade.
Herhaal deze handelingen met de pure chocolade. Laat de
chocolade in 1 uur hard worden.
Je kunt deze koekjes maximaal 5 dagen van tevoren maken.
Bewaar in een luchtdichte trommel.
BEVAT F. ST. 125 KCAL 3 G EIWIT 6 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
15 G KOOLHYDRATEN 55 MG NATRIUM 1 G VEZELS FRJS F.ST. 0.20
