Bewaar het
gebruikte
vanille
stokje in
een bus
met suiker.
Zo maak je
zelf vanille
suiker!
TAARTEN
WITTE-CHOCOLADETAART
Het is even werk, maar dan zet je ook een
taart op tafel waar volgend jaar kerst nóg
over wordt gepraat.
KOKOS-CITRUS-
TULBAND MET
GEKONFIJT
FRUIT
GEKONFIJT
FRUIT
(bakje 55 g)
hande 221
vooraf te maken I oven
GEBAK - 10 PERS. - 40 MIN. 35 MIN. OVENTIJD
2 UUR WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
4 eieren
150 g fijne suiker
(pak 750 g, Van Gilse)
1 vanillestokje
100 g zelfrijzend bakmeel
1 el maizena
500 g mascarpone
(zachte roomkaas, Galbani)
6 el cranberrycompote
(potje 250 g, Ocean Spray)
400 g crunchy almond
white chocolate spread
(potje 200 g, Feestfavoriet)
100 g witte chocolade
4 el granaatappelpitjes
springvorm
(0 18 cm, ingevet en
met bloem bestoven)
satéprikker
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 175 °C. Leg de eieren in een
kom en schenk er zo veel handwarm water bij tot ze helemaal
onderstaan. Laat ze 5 min. staan, zodat zowel de eieren als de
kom op kamertemperatuur komen.
STAP 2 Neem de eieren uit de kom, droog de kom en klop hierin
de eieren 8 min. met een handmixer lichtgeel en schuimig. Voeg
na 4 min. lepel voor lepel de suiker toe.
STAP 3 Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het
merg eruit. Zeef het bakmeel en de maizena boven de kom.
Voeg het vanillemerg toe en spatel alles zo luchtig mogelijk door
het eierbeslag.
STAP 4 Schenk het beslag in de springvorm en bak de cake
in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar. Prik met de
satéprikker in de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake
gaar. Laat in 2 uur helemaal afkoelen op een rooster.
STAP 5 Meng de mascarpone met de cranberrycompote.
Snijd de afgekoelde cake overlangs in 3 lagen. Bestrijk 2 lagen
met de cranberrymascarpone, leg op elkaar en dek af met de
derde laag cake. Bestrijk de cake rondom met de crunchy almond
white chocolate spread. Zet tot gebruik in de koelkast.
STAP 6 Kni p een ster van papier. Rasp de chocolade met een
grove rasp boven een stuk bakpapier. Leg de ster op de taart
en bestrooi de boven- en zijkant van de taart met de geraspte
chocolade.
STAP 7 Verwijder de ster en vul de stervorm met granaat
appelpitjes.
Ga naar ah.nl/allerhande/biscuitbodem voor de
instructievideo biscuitbodem maken.
Je kunt deze taart tot en met stap 5 een dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT P.P. 630 KCAL 10 G EIWIT 41 G VET, WAARVAN 18 G VERZ.
55 G KOOLHYDRATEN 205 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 1.35
vooraf te maken I oven
GEBAK - 10 PERS. - 25 MIN. 1 UUR EN 25 MIN. OVENTIJD
2 UUR EN 30 MIN. WACHTTJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
O
O
LET OP Het gebruik
van rauwe eieren
wordt met het oog op
salmonellabesmetting
sterk afgeraden voor
kwetsbare groepen,
zoals kinderen tot
5 jaar, ouderen,
zieken en zwangere
vrouwen. Voor
deze groepen zijn
recepten met rauwe
eieren niet geschikt.
Je kunt deze taart tot
2 dagen van tevoren
maken. Bewaar afge
dekt in de koelkast.
Fruit konfijten is
een ouderwetse
methode om
fruit te conser
veren. Het kost
veel tijd, maar
gelukkig kun je
het een paar
dagen van te
voren bereiden.
Bewaar het ge
konfijte fruit in
een afgesloten
plastic bakje bui
ten de koelkast.
INGREDIËNTEN
3 limoenen (schoongeboend)
1 blikje mandarijnpartjes
op siroop (312 g)
75 g boter
300 g basterdsuiker
6 eieren
400 g zelfrijzend bakmeel
110 g geraspte kokos
300 ml kokosmelk creamy
(pakje 150 ml, Aroy-D)
1 sinaasappel
(schoongeboend)
500 g suiker
200 g poedersuiker
springvorm met tulband-
inzetstuk (0 23 cm, ingevet
en met bloem bestoven)
satéprikker, bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Rasp de groene schil
van 2 limoenen en pers 1 vrucht uit. Laat de mandarijn uitlekken
en vang de siroop op. Klop met een mixer de boter, basterdsuiker
en het limoenrasp luchtig. Voeg een voor een 5 eieren toe. Voeg
pas een volgend ei toe als het vorige door het beslag is geklopt.
STAP 2 Zeef het bakmeel boven het beslag en spatel samen
met de kokos, kokosmelk en mandarijnpartjes luchtig erdoorheen.
Schep in de springvorm en bak de cake in het midden van de
oven in ca. 40 min. gaar. Prik met de satéprikker in de cake.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
STAP 3 Neem uit de oven en laat 15 min. afkoelen. Keer de
tulband op een bord en laat in 2 uur helemaal afkoelen.
STAP 4 Breng ondertussen een pan water aan de kook. Snijd de
laatste limoen en de sinaasappel in plakjes van 3 mm dik. Kook
1 min. in het water (blancheren), neem met een schuimspaan uit de
pan en laat afkoelen in een kom met ijswater. Schep in een vergiet en
laat uitlekken. Werk voorzichtig, zodat de plakjes niet kapot gaan.
STAP 5 Verwa rm ondertussen in een pan 500 ml water met
de suiker. Roer tot alle suiker is opgelost. Voeg de citrusplakjes
voorzichtig toe en laat tegen de kook aan 45 min. konfijten. Het
water mag niet koken of verkleuren. Neem de citrusplakjes met
een vork uit de pan, houd 1 el suikerwater achter en laat ze op
een rooster 15 min. uitlekken.
STAP 6 Verwarm de oven voor op 120 °C. Leg de citrusplakjes
op een met bakpapier beklede bakplaat en laat in het midden
van de oven ca. 45 min. drogen (tot ze net niet bruin kleuren).
STAP 7 Splits het laatste ei. Roer het eiwit los met 2 tl limoensap, het
achtergehouden suikerwater en wat zout. Voeg in delen en al roerend
de poedersuiker toe. Het glazuur moet dik, maar wel vloeibaar zijn.
STAP 8 Schenk het glazuur over de tulband, zodat het de
tulband gedeeltelijk bedekt. Decoreer met het gekonfijte citrusfruit.
BEVAT P.P. 615 KCAL 9 G EIWIT 22 G VET, WAARVAN 16 G VERZ.
94 G KOOLHYDRATEN 330 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 0.90
