DESSERTS
SUPERTRIFLE MET CUSTARD,
BANANENCAKE EN KARAMEL
WARRE'S PORT FINE WHITE
vooraf te maken
Van romige custard tot aan bananencake:
elke laag van deze supertrifle is een feestje.
Het is bijna jammer dat je 'm moet delen.
NAGERECHT - 16 PERS. - 50 MIN. 1 UUR OVENTJD
5 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
1 pot seasalt caramel pasta
5 rijpe bananen
(Feestfavoriet)
100 g boter (op kamer-
75 ml Malibu (kokoslikeur,
temperatuur)
Gall Gall)
125 g crème fraïche
4 meringues vanille met
(bekertje)
karamel (Feestfavoriet)
5 eieren
1 tl gemalen kaneel
400 g cakemix
1 potje zachte parels zilver
250 ml melk
(Dr. Oetker)
65 g custard
cakevorm (30 cm, ingevet)
(pak 400 g, Dr. Oetker)
bakpapier
50 g basterdsuiker
satéprikker
1 vanillestokje
trifleschaal
1 liter slagroom
AH Seasalt
caramel pasta
pot 200 g
1.99
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 170 °C. Bekleed de
cakevorm met bakpapier. Pel en prak 2 bananen. Doe de
boter en crème fraïche in een kom en klop met een mixer licht
en luchtig. Meng een voor een 3 eieren en daarna de
cakemix erdoor. Schep de bananenpuree door het beslag.
Verdeel over de cakevorm en bak in ca. 1 uur goudbruin en
gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met een satéprikker.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake
30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder
afkoelen op een rooster.
STAP 2 Spl its de rest van de eieren en doe de dooiers in
een kom. De eiwitten worden niet gebruikt. Meng de melk
met de custard en suiker.
STAP 3 Snijd het vanillestokje open en schraap met een
mespunt het merg eruit. Doe het vanillestokje, -merg en de
helft van de slagroom in een pan en verwarm al roerend
met een garde op laag vuur tot tegen de kook aan.
Verwijder het vanillestokje.
STAP 4 Schenk al roerend het custardmengsel bij het
slagroommengsel en breng al roerend aan de kook. Laat
3 min. zachtjes koken. Meng 1 soeplepel hete custard al
roerend door de eidooiers en schenk al roerend terug in de
pan. Verwarm nog 3 min. op laag vuur.
STAP 5 Neem de pan van het vuur en zet in een laag
koud water in de gootsteen. Laat afkoelen tot kamertem
peratuur en roer regelmatig.
DESSERTS?
Bij desserts met
wit fruit, zoals
peer en appel,
smaakt een zoete
witte wijn (met
bubbels) van de
muskaatdruif erg
lekker. Probeer
bij exotisch fruit,
zoals banaan
en mango, een
witte port. Ben
je liefhebber van
chocolade en
donker fruit?
Kies dan een
STAP 6 Snijd ondertussen de bananencake in plakken van
I/2 cm breed. Verdeel de helft van de plakken over de bodem
van de trifleschaal en druk goed aan, zodat er geen kieren
tussen zitten. Verdeel de caramel pasta over de cake en dek
af met de rest van de cakeplakjes. Besprenkel met de Malibu.
Verkruimel 2 meringues erover. Verdeel de custard erover, dek
af en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
STAP 7 Snijd de rest van de bananen in plakjes en verdeel
over de custard. Klop de rest van de slagroom stijf, verkruimel
de rest van de meringues en spatel deze door de slagroom.
Verdeel over de custard. Bestrooi met de kaneel en garneer
met de parels.
Je kunt de cake 2 dagen van tevoren bakken. De trifle kun
je t/m stap 6 een dag van tevoren maken. Ga vlak voor het
serveren verder met stap 7.
BEVAT P.P. 590 KCAL 7 G EIWIT 42 G VET, WAARVAN 23 G VERZ.
44 G KOOLHYDRATEN 180 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.95
Eten er kinderen mee? Vervang de Malibu
door karamelsiroop voor in de koffie (fles 250 ml,
Douwe Egberts).
Trifle over? De volgende dag smaakt hij nog heel goed!
Bewaar de trifle afgedekt in de koelkast.
Dit dessert is ook perfect om te serveren als je veel gasten
krijgt met oud en nieuw.
ONZEWUNEXPERT
Drink deze witte port lichtgekoeld, dan smaakt
hij extra lekker bij de romige en zoete smaken
van banaan en custard in de trifle.
DRUIVENRAS TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA,
TINTA BARROCA, TINTA RORIZ
LAND/STREEK PORTUGAL/DOURO
OOK LEKKER BIJ DE BORREL (IN COMBINATIE MET TONIC)
EN Bö KAASJES
PRIJS 8.99
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
208 hande
WARRE'S
