V¥i
SF
Lekker bij...
L
Lekker bij...
ROLLADE
VARKENSHAAS
KALKOEN UIT DE OVEN
GOURMETBURGERS
KIPSPIESJES
GEBAKKEN ZALM
SAUZEN
APPEL
CIDERSAUS
z
V
SERVEER
JE SAUS
APART
GEPOFTE-
KNOFLOOK
SAUS
hemde 179
vooraf te maken I stoven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 2 friszoete appels (bijv. jazz), 30 g boter,
1 tl 5 spice (specerijenmelange), 2 el gembersiroop,
250 ml hete kippenbouillon (van tablet), 2 el appelciderazijn,
50 ml slagroom (op kamertemperatuur), staafmixer
STAP 1 Schil de appel, snijd in kwarten en verwijder het
klokhuis.
STAP 2 Verhit de boter in een pan met dikke bodem en
bak de appel met de 5 spice en gembersiroop 3 min. op
middelhoog vuur. Voeg de bouillon, azijn en slagroom toe
en laat met de deksel op de pan 20 min. op laag vuur stoven.
Breng op smaak met peper.
STAP 3 Neem de pan van het vuur en pureer met de staaf
mixer tot een egale saus. Lekker met de varkensrollade van
pag.171 en varkensfilet in peper-citroenkorst met pastinaak
en peen. Ga naar ah.nl/allerhande voor het recept.
Je kunt deze saus 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt
in de koelkast. Verwarm op laag vuur.
BEVAT P.P. 155 KCAL 1 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 13 G
KOOLHYDRATEN 250 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.65
o
O
O
O
O
O
O
O
AH Biologische
Appelciderazijn
fles 250 ml
1.29
Serveerdesaus
ineenmooie
komapartbij
degerechten.
Zokaniedereen
zelfpakkenzo
veelhi jofzi j
wil.Bovendien
voorkom je op
dezemanierdat
desausoverhet
hele bord loopt
bijhetserveren.
Bestelexclusieve
soortenvlees,wild,
engevogeltevoor
defeestdagenop
ah.nl.Indeze
Allerhandevindje
eenbijlagemet
ditbijzondere
assortiment.
glutenvrij
1 vegetarisch
vooraf te maken
oven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
- 45 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 1 bol knoflook, 1 el extra vierge olijfolie,
50 ml milde yoghurt, 50 ml verse Hollandse mayonaise
(potje 235 g, Jean Baton), V2 bakje bieslook 25 g),
ovenschaal (10 x 10 cm, ingevet), staafmixer met beker
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Snijd het
bovenste kapje van de knoflook en zet de bol in de oven
schaal. Besprenkel met de olie en pof ca. 45 min. in de
oven. Controleer na 30 min. op gaarheid. De tenen knoflook
moeten zacht zijn.
STAP 2 Neem de knoflook uit de oven. Wip met een mes
4 tenen uit de bol. Doe met de yoghurt en mayonaise in de
beker van de staafmixer en pureer fijn.
STAP 3 Snijd de bieslook fijn en voeg toe aan de saus.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker bij
gourmetten en de schelviskroketjes van pag. 145; dan is het
gerecht niet meer glutenvrij.
Je kunt deze saus 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt
in de koelkast.
BEVAT P.P. 125 KCAL M G EIWIT 12 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. 3 G
KOOLHYDRATEN 95 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.P. 0.45
Bedek de rest van de knoflook met een laagje
olie in een potje en bewaar in de koelkast.
Verwerk in (pasta)sauzen, gebakken aardappelen
en soepen. Goed afgedekt met olie is de gepofte knoflook
1 week houdbaar in de koelkast.
