'üf. V. m/VïU#*p.
SLOW ROASTED ROSBIEF MET
GROENEKRUIDENKORST
OOK OP VIDEO
AH nl/allerhande
HOOFDGERECHTEN
-
glutenvrij
vooraf te maken
oven
keukenmachine
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 160 °C. Rasp de gele
schil van de citroen. Snijd het steeltje van de peper en
halveer de peper in de lengte. Verwijder met een scherp
mesje de zaadlijsten.
STAP 2 Doe voor de kruidenkorst het citroenrasp, basilicum,
de halve peper, peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas,
ansjovisfilets en olie in de kom van de keukenmachine en
maal fijn. Schep de polenta erdoor.
STAP 3 Dep de rosbief droog met keukenpapier en bestrijk
met het ei. Verdeel de kruidenkorst over de bovenkant en
zijkanten van de rosbief en duw aan. Leg terug in de aluminium
ovenschaal uit de verpakking. Steek de vleesthermometer in
het dikste gedeelte van het vlees en bak in ca. 55 min. in het
midden van de oven tot het vlees 60 °C is.
STAP 4 Neem het vlees uit de oven, laat het 5 min. rusten
onder aluminiumfolie en snijd het in dunne plakken. Serveer
direct. Lekker met aardappelwaaiers en bloemkool met
rucola. Kijk voor de recepten op ah.nl/allerhande.
Ga naar ah.nl/allerhande/rode-peper voor de
instructievideo rode peper schoonmaken.
Je kunt de kruidenkorst een dag van tevoren bereiden.
Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
BEVAT P.P. 410 KCAL 54 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
10 G KOOLHYDRATEN 655 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 4.70
Houd je van pittig? Gebruik een hele in plaats
van een halve rode peper voor de kruidenkorst.
>S*.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 55 MIN. OVENTIJD
5 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 citroen (schoongeboend)
V2 rode peper
1 bakje basilicum (15 g)
1 bakje platte peterselie
(20 g)
1 teen knoflook
50 g Parmezaanse kaas
4 ansjovisfilets
2 el olijfolie
50 g polenta (maisgriesmeel,
zak 250 g, Naturelmente)
1 culinaire rosbief (pak 785 g,
op kamertemperatuur)
1 ei (losgeklopt)
keukenmachine
vleesthermometer
