7 X VIS
GEGRATINEERDE
OESTERS
TRADITIE
GEGRILDE
MANTEL
SCHELPEN MET
WATERKERS EN
SINAASAPPEL
NORTON COLECCION
TORRONTES
Gratineren is een klassieke manier om oesters
te bereiden. Lekker met een krokantje van
pittige pepperoni en knoflook.
HAPJE - 12 STUKS - 25 MIN. 6 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: UITDAGEND
INGREDIËNTEN
1 teen knoflook
V bakje platte peterselie
20 g)
3 plakjes pepperoni (worst,
pakje 100 g, afdeling
vleeswaren)
10 g boter
25 g panko (Japans
broodkruim)
1 doos oesters (12 stuks) tfb
2 citroenen (schoongeboend)
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C.
STAP 2 Snijd de knoflook en peterselie fijn. Snijd de
pepperoni fijn. Verhit de boter in een koekenpan en bak de
worst in 4 min. krokant. Voeg de knoflook en peterselie toe
en verwarm nog 1 min. Neem de pan van het vuur en meng
de panko erdoor.
STAP 3 Vorm van aluminiumfolie 12 platte proppen en leg
die op een met bakpapier beklede bakplaat.
STAP 4 Open de oesters. Leg telkens een oester met de bolle
kant naar beneden in een theedoek. Houd de vlakke kant
boven en het scharnier naar je toe. Steek het oestermes uit
de doos in het scharnier en wrik rustig open. Snijd daarna
de sluitspier los door met het mes langs de vlakke kant te
schrapen. Open de schelp en verwijder eventueel gruis.
Snijd de oester aan de onderkant van de schelp los. Laat de
oester met maximaal V2 el vocht in de schelp zitten. Leg elke
oester op een prop aluminiumfolie, zodat ze niet kantelen en
goed blijven liggen.
STAP 5 Verdeel het pepperonikruim over de oesters en bak
ca. 6 min. in de oven. Snijd de citroenen in partjes. Leg de
oesters met een ovenhandschoen op een grote schaal en leg
de citroenpartjes ertussen.
Ga naar ah.nl/allerhande/oesters voor de instructie
video oesters openen.
BEVAT P.ST. 35 KCAL 2 G EIWIT 2 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. 2 G
KOOLHYDRATEN 95 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.ST. 1.05
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
oesters mantelschelpen
Zowel oesters als mantelschelpen zijn verkrijgbaar via ah.nl.
Informeer bij jouw Albert Heijn of ze ook daar verkrijgbaar zijn.
Prins Dingemanse
Zeeuwse oesters
12 stuks 10.99
Verkrijgbaarvanafdins-
dag22december201 5
FestadeiSette
Pesci(ofwelFeast
oftheSeven
Fishes)istraditie-
getrouween
Zuid-Italiaanse
vieringvan
kerstavond.Deze
avond staan er
zeven soorten
visophetmenu.
Katholieken
onthielden zich
vanoudshervan
hetetenvanvlees
opkerstavond.
Hetcijfer7heeft
vermoedelijkook
een religieuze
oorsprong en zou
kunnen refereren
aandezeven
sacramenten.Die
bete ke nisi sal
lang niet meer
overal even
belangrijk.Het
feestdraaittegen-
woordigmeer
om familie (en het
etenvanheerlijke
glutenvrij lactosevrij grillen
Mantelschelpen zijn lichtzoet en nootachtig van
smaak. Dep ze droog voor je ze kort grilt. Dan zijn
ze nog mals, maar wel met een krokant laagje.
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
50 g mihoen (rijstnoedels,
pakje 250 g, Go-Tan)
2 sinaasappels
V2 el vissaus
4 el zoete chilisaus
1 bakje koriander (15 g)
1 bosuitje
75 g waterkers (bakje,
AH Biologisch)
12 mantelschelpen
(diepvries, ontdooid)
grillpan
STAP 1 Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Snijd in stukken.
STAP 2 Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het
witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees
los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk
met je mes tussenuit kunt wippen. Vang het sap op.
STAP 3 Meng 2 el sinaasappelsap met de vissaus en
2 el zoete chilisaus tot een dressing. Snijd de koriander fijn
en de bosui in ringen. Meng de noedels, sinaasappelpartjes,
dressing, koriander en bosui in een kom. Verdeel de water
kers over 4 bordjes. Verdeel het noedelmengsel erover.
STAP 4 Dep de mantelschelpen droog en schep om met de
rest van de chilisaus. Verhit de grillpan zonder olie of boter en
gril de mantelschelpen 3 min. Keer halverwege. Leg op elk
bordje 3 mantelschelpen en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande/citrus voor de instructievideo
citrus snijden.
BEVAT P.P. 175 KCAL 15 G EIWIT 1 G VET, WAARVAN 0 G VERZ. 25 G
KOOLHYDRATEN 475 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 3.30
Norton
Geurig smaakbommetje, waarin je citrusfruit en
rijpe perzik proeft. Lekker bij de lichtzoete man
telschelpen en kruidige smaken in dit gerecht.
DRUIVENRAS TORRONTÉS
LAND/STREEK ARGENTINIË/MENDOZA
OOK LEKKER BIJ MELOEN MET HAM, MILDE CURRY
EN COUSCOUSSALADES MET GEDROOGD FRUIT
PRIJS 5.99
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
140 hemde
