De spaghetti in deze
pasta? Gemaakt op
bbasis van mais en rijst.
WIJNTIP VAN
KOKEN ZONDER GLUTEN
SPAGHETTI MET PADDENSTOELEN
EN COURGETTESAUS
STEEDS
MEER
GLUTEN
VRIJ
GLUTENVRIJE
FUSILLI MET
KIKKERERWTEN
EN KORIANDER
HAROLD HAMERSMA
MONCARO SANGIOVESE
hemde 79
zonder vlees/vis glutenvrij italiaans
Heerlijke spaghetti met de herfstige geuren van
paddenstoelen, tijm en knoflook. Om je aan te
warmen na een stevige boswandeling.
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
2 courgettes
1 teen knoflook
2 takjes tijm
2 el zonnebloemolie
150 g glutenvrije spaghetti
(pak 500 g)
200 g paddenstoelenmix met
puntpaprika en zoete ui
150 g chavroux frais nature
(geitenkaas, bakje)
staafmixer
STAP 1 Halveer de courgettes in de lengte en snijd in dunne
plakjes. Snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes tijm van de takjes.
STAP 2 Verhit de helft van de olie in een ruime soeppan en fruit
de knoflook 1 min. op laag vuur. Voeg de helft van de courgette
en de helft van de tijm toe en bak 4 min. op middelhoog vuur.
Draai het vuur laag en schenk 50 ml water erbij. Stoof 5 min.
STAP 3 Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzin
gen op de verpakking. Verhit de rest van de olie in een hapjes
pan en bak de paddenstoelenmix 3 min. op hoog vuur. Voeg
de rest van de courgette toe en bak nog 5 min. op middelhoog
vuur. Schep regelmatig om.
STAP 4 Neem de soeppan van het vuur, voeg 4 el chavroux
toe en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
STAP 5 Giet de pasta af en meng met het paddenstoelen-
courgettemengsel door de saus. Verdeel over 2 borden en
verdeel de rest van de chavroux erover. Bestrooi met de rest
van de tijm.
Ga naar ah.nl/allerhande/knoflook voor de instructie
video knoflook snijden.
BEVAT P.P. 610 KCAL 20 G EIWIT 22 G VET, WAARVAN 9 G VERZ.
82 G KOOLHYDRATEN 385 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 3.15
TIPJe kunt de paddenstoelenmix ook vervangen door
champignonroerbakmix.
EE?
3
AH Glutenvrije
fusilli
zak 500 g
2.49
De afgelopen
jaren is het gluten
vrije assortiment
van Albert Heijn
enorm uitgebreid.
Zo zijn er inmid
dels meer dan
twintig glutenvrije
pastasoorten ver
krijgbaar. Probeer
bijvoorbeeld ook
eens de koelverse
glutenvrije ravioli
met een vulling
van spinazie en
ricotta. Daarmee
zet je in no time
een glutenvrije
pastamaaltijd
op tafel.
verkrijgbaarheid
Producten met
dit symbool zijn
alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert
Heijn-winkels of via
ah.nl.
glutenvrij italiaans
Fusilli met een verrassend fris en oosters tintje?
Serveer de pasta met een saus van tomaat, ham,
kikkererwten en koriander.
HOOFDGERECHT - 2 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
100 g glutenvrije fusilli
(pasta, zak 500 g)
1 potje zongedroogde
tomaten (280 g, Sacla)
1 teen knoflook
100 g Coburger rauwe ham
chilivlokken (molentje)
1 blikje kikkererwten
(150 g, Bonduelle)
V2 bakje koriander (a
fijngesneden)
5 el Griekse yoghurt
75 g rucola
5 g,
STAP 1 Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de ver
pakking beetgaar. Laat ondertussen de zongedroogde tomaten
uitlekken en vang de olie op. Snijd de tomaten en knoflook fijn
en de ham in reepjes. Snipper de uien.
STAP 2 Verhit 3 el van de opgevangen olie in een hapjespan
en fruit de knoflook en ui 1 min. Voeg de tomaten en ham toe
en laat op laag vuur 5 min. stoven. Schep regelmatig om en
breng op smaak met chilivlokken en eventueel zout.
STAP 3 Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken.
STAP 4 Giet de pasta af. Schep met de kikkererwten, koriander,
yoghurt en rucola door het tomatenmengsel. Verdeel over de
borden.
Ga naar ah.nl/allerhande/knoflook voor de instructie
video knoflook snijden.
BEVAT P.P. 740 KCAL 27 G EIWIT 39 G VET, WAARVAN 9 G VERZ.
63 G KOOLHYDRATEN 1900 MG NATRIUM 14 G VEZELS PRIJS P.P. 4.45
Rode tomaat vraagt om een rode Italiaan.
En dan met name die van de sangiovesedruif
De levendige zuren daarvan sluiten mooi
aan bij die van de tomaat.
DRUIVENRAS SANGIOVESE, MONTEPULCIANO
LAND/STREEK ITALIË/MARKEN
OOK LEKKER BIJ BORREL, PASTA EN PIZZA
PRIJS 4.79
