77
Officieel is een amandel
namelijk een steenvrucht.
Wist je niet, hè?
HET NIEUWE ETEN
«tr-
ZELFGEMAAKTE AMANDELMELK
SIERLIJK ZAADJE
Amandelbomen zijn
sierlijke bomen die in de
lente vol zitten met roze
bloesem. Vincent van
Gogh maakte er prach
tige schilderijen van.
Oorspronkelijk groeiden
amandelbomen alleen in
Azië, tegenwoordig staan
ze ook in Californië en
Zuid-Europese landen.
Aan het eind van de
zomer zijn de zaden van
de bomen rijp. Verwijder
je de buitenkant, dan
houd je de pit over. Dit is
de amandel.
DIT ZIT ERIN
Amandelen bevatten
onder andere veel vita
mine E en voedingsvezels.
74 hande
GEEN
NOOT
glutenvrij I lactosevrij
DRANKJE - 4 PERS. - 5 MIN. 8 UUR WACHTTJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
175 g ongebrande
amandelen (zak)
blender
fijne zeef
STAP 1 Week de amandelen 8 uur in ruim water. Giet af,
spoel goed af en doe met 700 ml water in de blender.
Maal 2 min. tot de amandelen fijngemalen zijn.
STAP 2 Schenk het mengsel in porties door de zeef.
Druk zo nodig met een lepel voorzichtig aan, zodat alle melk
eruit komt. Zeef eventueel twee keer. Bewaar in de koelkast.
BEVAT P.P. 270 KCAL 9 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
5 G KOOLHYDRATEN 5 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 0.85
TIP Voeg 1 el rauwe cacao en 2 el ahornsiroop of honing toe
aan de amandelen en het water in de blender. Het resultaat:
amandel-chocolademelk.
AH Ongebrande
amandelen
zak 175 g 3.49
COLETTE DE VOLDER,
COÖRDINATOR
CULINAIR
ALLERHANDE
'Amandelmelk bestaat al
heel erg lang. De laatste
jaren is de melk enorm
populair geworden door
de recente aandacht voor
superfoods en het toe
nemend aantal mensen
met een lactoseallergie.
Amandelmelk is namelijk
een prima plantaardige
vervanger van gewone
melk (koud gebruik).
Zelfgemaakte amandel
melk zit vol voedings
stoffen, maar ook de pulp
die je overhoudt bevat
veel goeds. Gooi het
daarom niet weg, maar
meng het bijvoorbeeld
door je hummus, pesto of
notenpasta om maximaal
te profiteren van wat de
amandel te bieden heeft.'
