sappig
zoetzuur
A
vrucht
baarheid
Granaat
appels
worden
rijp
geplukt.
In de
koelkast
zijn ze nog
een week
houdbaar.
SPELTSALADE MET GEITEN
KAAS EN GRANAATAPPEL
UITGELICHT
ONTPITTEN
GLANZEND
PERSEN
40 g rucola
200 g muhammara
hande
Granaatappels zijn sappi
ge zoetzure vruchten die
ongeveer zo groot zijn als
een grapefruit. Snijd je een
granaatappel open, dan zie
je een aantal compartimenten
waarin witte pitjes zitten,
omhuld door rood geleiachtig
vruchtvlees. Zowel de pitjes
als het vruchtvlees kun je eten.
De witte vliezen van de com
partimenten zijn niet eetbaar.
Sinds de oudheid worden
granaatappels gezien als het
symbool voor vernieuwing,
rijkdom en vruchtbaarheid.
Granaatappelbomen worden
al eeuwenlang gekweekt in
het Middellandse Zeegebied,
het Midden-Oosten, India
en Afghanistan. De granaat
appels bij Albert Heijn komen
uit Israël.
Maak de pitten los
door de granaatappel
onder je hand stevig
over het aanrecht heen
en weer te rollen.
Snijd de vrucht ver
volgens overdwars
open. Houd steeds een
helft boven een bakje.
Tik met een pollepel
zachtjes op de buiten
kant van de vrucht,
waardoor de pitjes
in het bakje vallen.
Kijk op ah.nl/allerhande/
granaatappel voor de
instructievideo granaat
appel ontpitten.
Handig: bij Albert
Heijn kun je ook
granaatappelpitjes
in een bakje (120 g)
kopen. Hoef je ze niet
zelf te 'oogsten'.
Kies een granaatappel
uit op z'n schil. Let erop
dat deze leerachtig
glad is en glanst.
Granaatappelsap is
heerlijk, maar pers
de granaatappels wel
met een handpers.
Met een elektrische
pers maak je de pitjes
sneller kapot. Hierdoor
kan het sap een bittere
smaak krijgen.
verkrijgbaarheid
Producten met
dit symbool
zijn alleen verkrijg
baar in de grotere
Albert Heijn-winkels
of via ah.nl.
zonder vlees/vis I grillen
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
300 g spelt (zak, AH Biologisch)
1 bosje salade-ui (6 stuks)
4 el olijfolie
1 limoen (schoongeboend)
1 bakje munt (15 g,
alleen de blaadjes)
200 g granaatappelpitjes
(bakje 120 g, koelvers)
(granaatappel-walnotendip,
bakje, Maza)
200 g petits chèvres doux 45+
(geitenkaas, Président)
grillpan
STAP 1 Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de ver
pakking gaar. Giet af en doe in een schaal. Snijd ondertussen
een stukje van de onder- en de bovenkant van de salade-uitjes
en snijd de uitjes in stukken van 5 cm.
STAP 2 Verhit de grillpan. Besprenkel de uitjes met 1 el olie
en gril 5 min. Keer regelmatig. Neem uit de pan en laat iets
afkoelen op een bord.
STAP 3 Rasp de groene schil van de limoen boven de spelt en
pers de vrucht erboven uit. Voeg de rest van de olie toe en schep
om. Houd een paar blaadjes munt achter en snijd de rest in
reepjes. Meng met de granaatappelpitjes, rucola en muhammara
door de spelt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Leg de partjes geitenkaas op de speltsalade en strooi de gegril
de uitjes erover. Garneer met de rest van de munt.
Ga naar ah.nl/allerhande/citrus voor de instructievideo
citrus snijden.
BEVAT P.P. 675 KCAL 20 G EIWIT 29 G VET, WAARVAN 10 G VERZ.
79 G KOOLHYDRATEN 350 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 3.50
TIP Vervang de muhammara eventueel door milde tomatendip
(bakje 175 g, koelvers).
55
