ONZE
Een emmentaler kan
wel 130 kilo wegen
en een doorsnede van
een meter hebben.
leverancier
OVER DE VLOER BIJ DE BOER
KAASPLANK MET
5 SPICES-PERENJAM
WEL OF GEEN WIJN BIJ DE KAASPLANK
hande 49
glutenvrij
(o) EMMENTALER
AH ZWITSERSE EMMENTALER
AOC45+
AH Zwitserse
emmentaler
per 100 g
1.59
TIPS VOOR
EEN KAAS
PLANKJE
Reken op circa
100 tot 150 gram
kaas per persoon.
Kies voor mini
maal drie verschillen
de kaassoorten.
Het oog wil ook
wat, dus kies voor
kazen die qua
structuur, kleur en
vorm verschillen.
Haal de kazen
twee uur van te
voren uit de koelkast.
Snijd de kaas niet
voor: kleine stukjes
drogen snel uit.
Eet de milde
kazen het eerst en
bewaar de pittigste
tot het laatst. Dan
komt elke kaas het
best tot zijn recht.
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
NAGERECHT - 6 PERS. - 25 MIN. 2 UUR WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
3 conference peren
1 citroen
150 g geleisuiker
2 tl 5 spices (specerijenmelange)
150 g emmentaler (kaas)
150 g morbier (kaas)
150 g twijfelaar (kaas)
150 g boerenbrie
1 vacherin mont d'or (kaas)
STAP 1 Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder het klok
huis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).
STAP 2 Doe de peer in een steelpan met 100 ml water.
Pers de citroen uit. Voeg het sap samen met de geleisuiker en
5 spices toe aan de peer. Breng aan de kook en laat op laag
vuur 15 min. koken. Laat de jam in 2 uur helemaal afkoelen.
STAP 3 Leg de kazen op een plank. Serveer de perenjam
erbij. Lekker met AH Liefde Passie Krentenrogge (brood);
dan is het gerecht niet meer glutenvrij.
Ga naar ah.nl/allerhande/brunoise voor de instructie
video brunoise snijden.
BEVAT P.P. 570 KCAL 28 G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 18 G VERZ.
37 G KOOLHYDRATEN 710 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 4.55
TIP Een kaasplank eet je van mild naar pittig. In dit geval is
de volgorde: emmentaler, twijfelaar, morbier, boerenbrie,
vacherin mont d'or.
'Kaas is de meest eigenwijze wijnliefhebber die er bestaat.
Welbeschouwd wil elke soort zijn eigen glaasje. En overigens past
nota bene wit vaker dan rood. Wie één wijn bij verschillende
kazen schenkt, slaat geheid de kaasplank mis. Sommige wijnkelners
vinden het leuk (en lekker) om bij hun kaaskeuze verschillende
bijpassende wijnen te presenteren, in kleine hoeveelheden.
Op elke regel is natuurlijk altijd weer een uitzondering. Er is
toch één wijnsoort die bijna alle kazen flatteert en dat is - heel
verrassend - Champagne brut.'
