rodekool
Wil je meer weten over
groente en fruit van het
seizoen? Bekijk de seizoens
poster op ah.nl/seizoen.
Als er iets is wat je in het najaar en de winter
volop kunt krijgen, is het wel kool. Rood, wit
of groen. Elke kleur z'n eigen karakter.
RODEKOOL
MET PORT
EN PRUIMEN
ONTDEK HET SEIZOEN
44 hande
vegetarisch
glutenvrij
lactosevrij
EN
OOK...
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Snijd 1 rodekool (AH Biologisch) in de lengte in parten.
Verwijder de harde kern en snijd de kool in reepjes van V2 cm
breed. Verhit een pan met dikke bodem en voeg de rodekool,
100 ml water, 2 laurierblaadjes, 150 ml ruby port,
6 el pruimenjam en 1 tl cayennepeper toe. Laat 30 min
met de deksel op de pan op laag vuur koken. Breng op smaak
met zwarte peper en eventueel zout. Lekker met vegetarische
braadworst en gebakken aardappelen.
BEVAT P.P. 165 KCAL 5 G EIWIT 0 G VET, WAARVAN 0 G VERZ.
25 G KOOLHYDRATEN 25 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
Rodekool wordt gezien als een typische wintergroente, maar
is het hele jaar door verkrijgbaar. Je kunt de kool koken en
roerbakken of verwerken in een stamppot of salade. Kies ook
eens voor voorgesneden of uit een pot: de voedingswaarde
is ongeveer gelijk aan die van verse rodekool.
