Ferry Ploeger van
Albert Heijn Valkenswaard
GEK OP GROENTE
GEROOSTERDE RODE BIET
MET FETA EN TIJM
KNOLSELDERIJ MET MILDE
MOSTERDDRESSING
REGENBOOGWORTELS MET
BALSAMICO EN ROZEMARIJN
zonder vlees/vis glutenvrij oven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. -
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
45 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
8 rauwe rode bieten
4 el arachideolie
3 tl karwijzaad
5 takjes tijm
V2 sinaasappel
11/ el honing
100 g feta
ovenschaal
(20 x 30 cm)
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C.
Schil de bieten en snijd in kleine partjes. Doe
in de ovenschaal en schep om met 3 el olie,
het karwijzaad, peper en eventueel zout.
Rooster ca. 45 min. in het midden van de oven.
Schep elke 15 min. om.
STAP 2 Ris ondertussen de blaadjes van de
takjes tijm. Pers de sinaasappel uit. Meng het
sap met de rest van de olie, de tijm en honing
tot een dressing. Breng op smaak met peper
en event ueel zout.
STAP 3 Neem de bieten uit de oven en schep
op een platte schaal. Besprenkel met de dressing
en verkruimel de feta erover. Lekker met saucijzen
en waterkers (zakje 40 g); dan is het gerecht niet
meer glutenvrij.
BEVAT P.P. 265 KCAL 9 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 20 G KOOLHYDRATEN 400 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRIJS P.P. 1.55
TIP Ander smaakaccent? Vervang de feta eens
door dezelfde hoeveelheid gorgonzola.
TIP De b ieten kun je ook tot lange, V2 cm dikke
reepjes verwerken. Ga naar ah.nl/allerhande/
julienne voor de instructievideo julienne snijden.
Let op: de oventijd van het recept wordt dan
wel korter, want julienne-reepjes biet zijn gaar
in ca. 25 min.
vegetarisch glutenvrij lactosevrij keukenmachine
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 knolselderij
1 citroen
1 el milde Franse
mosterd
7 el Belgische mayo
naise (potje 235 g,
Jean Baton, koelvers)
V bakje platte
peterselie (a 20 g)
keukenmachine
STAP 1 Schil de knolselderij en rasp met de
grove rasp van de keukenmachine. Pers de
citroen uit. Meng het sap met de mosterd
en mayonaise tot een dressing.
STAP 2 Snijd de peterselie fijn. Meng met de
dressing door de knolselderij en breng op smaak
met peper en eventueel zout. Lekker met een lekker-
bekje en aardappelpuree; dan is het gerecht niet
meer gluten- en lactosevrij en vegetarisch.
BEVAT P.P. 355 KCAL 5 G EIWIT 29 G VET, WAARVAN
2 G VERZ. 13 G KOOLHYDRATEN 455 MG NATRIUM
11 G VEZELS PRIJS P.P. 0.75
TIP Variëren mag. Vervang de peterselie bijvoor
beeld door dille. Net even anders.
TIP Zelfgemaakt is mayonaise nóg lekkerder.
Ga naar ah.nl/allerhande/mayonaise voor de
instructievideo mayonaise maken.
'Knolselderij kent iedereen wel uit de erwten
soep. Maar wist je dat hij rauw ook erg goed
smaakt in een salade? Het is een zeer aroma
tische knol, met een heerlijk zoete smaak.'
vegetarisch glutenvrij lactosevrij oven
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
25 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
600 g regenboog-
wortelmix
4 sjalotten
2 takjes rozemarijn
3 el olijfolie
2 el cremaceto
classico 55%
(balsamicosaus,
fles 250 ml, Mazzetti)
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Hal
veer de wortels in de lengte. Halveer de sjalotten.
Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd
de helft fijn.
STAP 2 Meng de wortels en sjalotten met de
fijngesneden rozemarijn en olie. Verdeel over
een met bakpapier beklede bakplaat en rooster
ca. 25 min. in het midden van de oven. Schep
regelmatig om.
STAP 3 Neem de wortels uit de oven en
breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besprenkel met de balsamico en garneer met de
rest van de rozemarijn. Lekker met kip of kabel
jauw; het gerecht is dan niet meer vegetarisch.
BEVAT P.P. 145 KCAL 1 G EIWIT 8 G VET, WAARVAN
1 G VERZ. 15 G KOOLHYDRATEN 30 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRIJS P.P. 1.00
TIP Laat de rozemarijn achterwege en voeg in
plaats daarvan 3 tl Provencaalse kruiden toe.
TIP Balsa micosaus is ook lekker over vrijwel
elke salade en smaakt bovendien heerlijk over
gegrild varkensvlees.
hande 183
