LEKKER VOOR VANDAAG
GEROOSTERDE
RODE BIET MET
FETA EN TIJM
KNOLSELDERIJ
MET MILDE
MOSTERD
DRESSING
De rode biet zoals wij
die kennen is behoorlijk
oer: in de zestiende
eeuw werd al ontdekt
dat de donkerrode
knol een voedzame
en lekkere groente is.
De biet, die onder
andere kalium bevat,
kun je rauw, gekookt,
gestoofd, gebakken,
gefrituurd of geroosterd
eten. Deze groente laat
zich goed combineren
met verschillende soorten
kaas en noten.
De knolselderij is het
buitenbeentje van de
selderijfamilie: de knol
groeit voor een deel
onder de grond en dat
doen blad- en bleek
selderij niet. De bladeren
van de knol kun je ook
eten, bijvoorbeeld in de
soep. Knolselderij smaakt
lichtzoet en nootachtig
en combineert daarom
goed met een mosterd-
kruidendressing.
