i PER PERSOON
KOKEN OND
DRIE EURO
GEROOKTE-MAKREELPIE
MET BLOEMKOOL
EN KORIANDERPUREE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 15 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
4 el arachideolie
1 el vadouvan (Indiase
specerijenmelange)
4 el blanke rozijnen
200 ml kokosmelk
ovenschaal
(30 x 30 cm, ingevet)
pureestamper
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Schil
de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook
in 20 min. in water met zout gaar. Snijd onder
tussen de bloemkool in kleine roosjes en kook
3 min. Giet af en laat goed uitlekken.
STAP 2 Schil en rasp de gember. Snijd de
koriander en knoflook fijn. Verdeel de makreel in
stukjes. Verhit 3 el olie in een hapjespan en fruit
de gember, knoflook en vadouvan 30 sec. Voeg
de bloemkool, rozijnen, peper en eventueel zout
toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep re
gelmatig om. Neem de pan van het vuur en meng
de makreel erdoor. Verdeel over de ovenschaal.
STAP 3 G iet de aardappelen af en doe terug i■.>J- V
in de pan. Voeg de kokosmelk toe en stamp tot
puree. Voeg de koriander, peper en eventueel
zout toe en roer door. Verdeel gelijkmatig over de
ovenschaal. Besprenkel met de rest van de olie en
bak ca. 15 min. in het midden van de oven.
Ga naar ah.nl/allerhande/gember voor de
instructievideo gember gebruiken.
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige
aardappelen
1 bloemkool
5 cm verse gember
1 bakje koriander (15 g)
2 tenen knoflook
260 g gerookte
makreel (schaal,
schoongemaakt)
BEVAT P.P. 650 KCAL 21 G EIWIT 37 G VET,
WAARVAN 13 G VERZ. 54 G KOOLHYDRATEN 200 MG
NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.55
TIP Ook van die golven' in de puree? Maak de
bovenkant van de puree eerst glad met de bolle
kant van een lepel. Trek de 'golven' vervolgens
met een vork.
