WELKE WIJN
ERBIJ? sla OM!
HAZENRUGFILET
MET ZUURKOOL
WIJN WILD
MIJN NAAM
IS HAAS
RECEPT OP PAG. 148
RN F t
Van de haas is hazenrug-
filet het meest malse deel.
Het is donkerrood van
kleur en heeft een krach
tige en uitgesproken
wildsmaak. De hazen-
rugfilets die verkrijgbaar
zijn bij Albert Heijn
worden geïmporteerd
uit Argentinië, waar
uitgebreide jacht
gebieden liggen.
hande 147
