Kippen
bouillon
met een
oosterse
twist?
Voeg
wat soja
saus en
gember
toe.
TIJD VOOR.
HELDERE KIPPEN-
PADDENSTOELEN
SOEP
WEL OF GEEN WIJN BIJ SOEP
DAAROM
IS SOEP
ZO GOED
glutenvrij vooraf te maken
De bouillon kun je al eerder maken. Makkelijk,
want dan is deze soep relatief snel klaar. En de
smaak? Dankzij de bouillon heerlijk krachtig.
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 35 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1x basisrecept kippen
bouillon (pag. 136)
200 g paddenstoelen
voor de wok (schaal)
200 g paddenstoelen
voor vlees (schaal)
200 g paddenstoelen
voor pasta (schaal)
2 tenen knoflook
V2 bakje dragon (a 15 g)
20 g boter
4 sjalotten (in dunne ringen)
STAP 1 Snijd de geweekte paddenstoelen uit het basisrecept
kippenbouillon fijn. Ris de blaadjes van de rest van de takjes
tijm uit het basisrecept kippenbouillon. Maak de verse padden
stoelen schoon. Snijd de knoflook en dragon fijn.
STAP 2 Verhit de boter in de soeppan. Fruit de tijm, knoflook
en sjalotten 5 min. op laag vuur. Voeg de geweekte en verse
paddenstoelen, peper en eventueel zout toe en bak 5 min. op
middelhoog vuur.
STAP 3 Voeg de bouillon toe. Roer door en laat op laag vuur
nog 10 min. trekken. Haal ondertussen het kippenvlees van de
bouten uit het basisrecept kippenbouillon en warm nog 5 min.
mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer de
dragon erdoor en serveer.
BEVAT P.P. 370 KCAL 37 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
9 G KOOLHYDRATEN 600 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 4.10
TIP In plaats van dragon kun je ook platte peterselie (bakje
20 g) gebruiken.
TIP Bekijk de receptvideo van dit gerecht vanaf 18 november
in het pakketje Comfort food in de Allerhande Koken-app
'Soep en wijn, vloeistof en vloeistof... Niet de meest tot de verbeel
ding sprekende combinatie. Er zijn echter een paar uitzonderingen.
Madeira kan bij dubbel getrokken ossenstaartbouillon. Pompoen
soep verdraagt rosé. En vooruit: bij snert, waarin de lepel rechtop
blijft staan, kan stoere Argentijnse bonarda of stevige Zuid-Afrikaanse
pinotage worden geschonken.'
verkrijgbaarheid
fi Producten met
dit symbool zijn
alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert
Heijn-winkels of
via ah.nl.
Het is een ge
makkelijke manier
om groenten
te eten. In een
kom soep zit al
gauw 150 gram
groente.
Soep geeft snel
een verzadigd
gevoel. Handig
als je op gewicht
wilt blijven.
hande 143
