'VeISSA
TIJD VOOR.
TOSTI MET KATENSPEK, GEITENKAAS
EN PRUIMEN
TOSTI MET PASTRAMI, JONGE KAAS
EN DRAGONMOSTERD
ERWTENSOEP
MET PREI EN
MUNT
In erwtensoep is prei een oude bekende. Maar
munt en ahornsiroop? Die niet. Laat je verrassen
door hun subtiele smaak.
LUNCH-/BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
6 gedroogde pruimen
(zak 500 g)
8 sneetjes speltbrood
(AH Liefde Passie)
4 plakken belegen geitenkaas
50+ (pakje ca. 230 g)
12 plakken katenspek
2 el boter
(op kamertemperatuur)
STAP 1 Snijd de pruimen in reepjes. Beleg de helft van de
sneetjes brood achtereenvolgens met V2 plak geitenkaas, het
katenspek, de pruimen en weer met V2 plak geitenkaas. Dek af
met de onbelegde sneetjes brood.
STAP 2 Bestrijk de tosti's aan beide kanten met boter. Verhit
twee koekenpannen met antiaanbaklaag zonder boter of olie
en bak de tosti's 3 min. op laag vuur en vervolgens 3 min. op
middelhoog vuur. Keer regelmatig.
BEVAT P.P. 555 KCAL 26 G EIWIT 33 G VET, WAARVAN 20 G VERZ.
38 G KOOLHYDRATEN 945 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.70
TIP In plaats van de belegen geitenkaas 50+ kun je ook
4 plakken gewone geitenkaas of 125 g verkruimelde zachte
geitenkaas gebruiken. Gebruik je liever een tostiapparaat? Dat
kan ook: bak de tosti hierin in ca. 4 min. goudbruin.
LUNCH-/BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
8 sneetjes meerzadenbrood
(AH Liefde Passie)
2 el mosterd a l'Estragon
(potje 215 g, Maille)
4 plakken jonge kaas 50+
(pakje 190 g, AH Biologisch)
100 g runderpastrami ^7
2 el boter
(op kamertemperatuur)
STAP 1 Bestrijk de sneetjes brood aan één kant met de
mosterd. Beleg de helft achtereenvolgens met V2 plak kaas, wat
pastrami en vervolgens weer met V2 plak kaas. Dek af met de
onbelegde sneetjes brood met de mosterdkant naar beneden.
STAP 2 Bestrijk de tosti's aan beide kanten met boter. Verhit
twee koekenpannen met antiaanbaklaag zonder boter of olie
en bak de tosti's 3 min. op laag vuur en vervolgens 3 min. op
middelhoog vuur. Keer regelmatig.
BEVAT P.P. 350 KCAL 15 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN 9 G VERZ.
32 G KOOLHYDRATEN 825 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 1.20
TIP In plaats van mosterd a l'Estragon kun je ook Limburgse
mosterd (potje 235 g, Marne) gebruiken. De pastrami kun
je eventueel vervangen door kipfilet. Gebruik je een tosti
apparaat, bak de tosti hierin dan in ca. 4 min. goudbruin.
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
LIEFDES
l-MA PASSU
AH Liefde Passie
meerzadenbrood
per stuk
2.49
AH Geitenkaas
belegen 50+ plakken
per 100 g
1.70
budget
veganistisch
1 glutenvrij
lactosevrij
hollands
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 50 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 ui
1 laurierblaadje
350 g spliterwten
(pak 500 g, Hak)
1 knolselderij
2 preien
V2 bakje munt (a 15 g)
200 g verse doperwten (zak)
2 el arachideolie
1 el ahornsiroop
staafmixer
STAP 1 Halveer de ui. Verhit een koekenpan met antiaanbak
laag zonder olie of boter en bak de halve uien op de snijkant
8 min. op middelhoog vuur. Ze mogen zwart worden.
STAP 2 Breng ondertussen in een soeppan 1.65 liter water
met zout, het laurierblaadje en de spliterwten aan de kook.
Laat met de deksel op de pan 20 min. zachtjes koken.
Roer regelmatig. Voeg na 8 min. de ui toe.
STAP 3 Schil ondertussen de knolselderij en snijd in blokjes
van 1 x 1 cm (brunoise). Snijd een stukje van de onderkant en
het donkergroene blad van de prei. Halveer in de lengte en
was de prei. Snijd in flinterdunne halve ringen. Haal de blaad
jes munt van de takjes en snijd fijn. Houd een paar blaadjes
achter als garnering.
STAP 4 Verwijder de ui uit de soeppan en voeg de helft van
de knolselderij, van de prei, de munt en doperwten toe en
laat nog 20 min. op middelhoog vuur koken tot de groenten
gaar zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
STAP 5 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de
rest van de knolselderij met de ahornsiroop 15 min. op middel
hoog vuur goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
STAP 6 Neem de soeppan van het vuur, verwijder het
laurierblad en pureer de soep glad met de staafmixer. Breng
op smaak met peper en eventueel zout. Schep de soep in
4 kommen en verdeel de knolselderij en de rest van de prei
erover. Garneer met de blaadjes munt. Lekker met pulled pork;
het gerecht is dan niet meer veganistisch.
Ga naar ah.nl/allerhande/brunoise voor de instructie
video brunoise snijden.
BEVAT P.P. 510 KCAL 27 G EIWIT 8 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
73 G KOOLHYDRATEN 170 MG NATRIUM 19 G VEZELS PRIJS P.P. 1.60
hemde 141
