Tosti's met bechamelsaus
en ei: een heerlijk verwen
recept van restaurant
Buvette in New York
TIJD VOOR...
CROQUE BUVETTE
oven
LUNCH-/BIJGERECHT - 4 PERS. -
10 MIN. OVENTJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt voor
de bechamelsaus 1b el boter in een steel
pan met dikke bodem op laag vuur. Meng 2 el
bloem erdoor. Laat in 3 min. gaar worden. Voeg
180 ml melk in scheuten toe. Voeg de volgende
scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Roer
2 el dijonmosterd (potje 215 g, Maille) erdoor
en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Leg 8 sneetjes witbrood (AH Liefde Passie) op
een met bakpapier beklede bakplaat en be
strijk met de bechamelsaus. Verdeel over de helft
ervan 4 plakken yorkham (AH Biologisch) en
30 g geraspte Zwitserse gruyère (kaas). Dek
af met de onbelegde sneetjes met de bechamel
saus naar boven. Bestrooi met 1 tl Proven^aalse
kruiden en 30 g geraspte gruyère. Bak in ca.
10 min. in het midden van de oven goudbruin.
Smelt ondertussen b el boter in twee koeken
pannen en bak hierin 4 eieren. Neem de croque
buvette uit de oven. Leg de (spiegel)eieren erop en
bestrooi met 30 g geraspte gruyère.
Ga naar ah.nl/allerhande/bechamel voor
de instructievideo bechamelsaus maken.
BEVAT P.P. 480 KCAL 26 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN
12 G VERZ. 42 G KOOLHYDRATEN 890 MG NATRIUM
2 G VEZELS PRIJS P.P. 2.00
hande 139
