GENIET VAN HET MOMENT
BOEKWEITPANNENKOEKJES MET
APPEL EN PISTACHENOTEN
glutenvrij
ONTBIJT-/NAGERECHT - 10 STUKS. -
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN.
Meng 130 g boekweitmeel (pak 500 g, Peak's),
2 tl bakpoeder en een mespunt zout in een kom. Klop
1 ei met 300 ml karnemelk, 2 el ahornsiroop en
2 el gesmolten boter los. Meng met de droge ingrediënten
tot een glad beslag. Rooster 50 g pistachenoten in een
droge koekenpan 1 min. op middelhoog vuur en hak fijn.
Schil en rasp 2 friszoete appels (bijv. jazz) en meng
met 50 g blanke rozijnen en de pistachenoten door
het beslag. Smelt V el boter in twee koekenpannen met
antiaanbaklaag en bak in elke pan 3 pannenkoekjes van
0 8 cm in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Bak zo nog 4 pannenkoekjes. Lekker met extra ahornsiroop
en een bolletje vanille-ijs.
BEVAT P.ST. 170 KCAL 4 G EIWIT 8 G VET, WAARVAN 4 G VERZ.
20 G KOOLHYDRATEN 115 MG NATRIUM 2 G VEZELS
PRIJS P.ST. 0.45
TIP Je kunt ook volkorenmeel gebruiken in plaats van boek
weitmeel. De pannenkoekjes zijn dan niet meer glutenvrij.
138 hande
