hand#
KOOK ALS
EEN PRO
ONTDEK HET
HET NIEUWE
SEIZOEN ETEN
DE ALLERHANDE
REDACTIE
KORTERE DAGEN,
LANGERE AVONDEN:
DÉ PERIODE OM
LEKKER DE KEUKEN
IN TE DUIKEN
INHOUD
Op restaurantniveau
koken? Dat doe je
gewoon thuis!
Voor dit nummer mocht
Allerhande een kijkje
nemen in de keukens van
vijf beroemde topchefs.
Sterrenkoks Jonnie Boer
en Sergio Herman.
Rising star Joris Bijdendijk
(van restaurant RIJKS®),
tv-kok Alain Caron en
oude rot in het vak Antonio
Carluccio. Stuk voor stuk
onthullen zij het geheim
van hun favoriete gerecht.
Vanaf pagina 95 vind je
hier de recepten van.
Er is in deze Allerhande
niet alleen ruimte voor
topchefs. Ook onze thuiskoks
presenteren op pagina 14
hun 'signature dish'. Doe je
voordeel met al deze kennis
en met de vele andere
recepten en prof-tips in dit
nummer. In november kook
jij zelf de sterren van de
hemel!
PS Wat vind je van deze
Allerhande? Deel het
met ons op Facebook en
Instagram met #allerhande!
Seizoensproducten hebben
écht meer smaak. Proef het
verschil.
36 volop verkrijgbaar
spruiten om te koken,
bakken en wokken
44 en ook...
vers van het land: kool
(rood, wit en groen)
46 over de vloer bij
de emmentaler-kaasboer
54 uitgelicht
granaatappel (de hele vrucht,
en ook alleen de pitjes)
Regelmatig en bewust
eten is goed voor je (en
nog lekker ook).
74 ontdek de trend
amandelen
76 koken zonder
gluten
82 vega met...
tempeh, vegagehakt,
quinoa en omelet
87 over eten en gezondheid
waarom is ontbijten
zo belangrijk?
12 hemde
ONTDEK HET BIJ ALBERT HEIJN
