t
<1
EN KNOLSELDERIJFRITES
HET NIEUWE ETEN
DAAROM
GLUTENVRIJ
Mensen met coeliakie
(spreek uit als seu-lie-
akie), hebben een
glutenintolerantie.
Gluten beschadigt hun
dunne darm zo ernstig
dat ze allerlei klachten
krijgen: van buikp
tot vermoeidheid en
depressies.
De klachten verdwijnen
als ze gluten vermijden.
Je kunt ook glutensen-
sibiliteit hebben: dan
reageer je erg gevoe
lig op gluten, maar
je darmen raken niet
beschadigd. Een arts
kan de aandoeningen
vaststellen. Geschat
wordt dat ongeveer
één procent van de
bevolking lijdt aan
coeliakie. Tien procent
van de bevolking heeft
in meer of mindere
mate last van gluten-
sensibiliteit.
