in je voorraadkast
'Een handje noten
oer dag kunnen we
iedereen aanbevelen'
NOTEN
AMANDEL-
MEEL
KOKOS
OLIE
HAVER
MOUT
NOOTJE
MAAK KENNIS MET
VAN HAVERMOUT TOT NOOTJE
Hiermee bak je taart,
koekjes, brood en zelfs
pannenkoeken. Aman-
delmeel bevat meer
voedingsstoffen dan
gewone bloem, is
koolhydraatarm en
heeft een heerlijk zachte
notensmaak.
Puur natuur! Olie van de
kokosnoot, die je zowel
koud als warm kunt
gebruiken. Voor bakken
en braden, door je
zelfgemaakte smoothie of
in plaats van boter op je
boterham.
Van 's morgens in je
muesli, tot 's avonds door
je vegaburger. En erg
lekker als tussendoor
tje. Kort samengevat:
ideaal om altijd in huis te
hebben.
De perfecte start van de
dag: de vezels zorgen
voor een verzadigd ge
voel waar je wel even
op vooruit kunt. Meer
havermoutrecepten vind
je op ah.nl/allerhande.
hande 85
Pascalle en
Mathijs: 'Weet je
hoe leuk het is om
te experimenteren
met één basis
ingrediënt? Je
wordt er enorm
creatief van!
We wijden een
compleet hoofdstuk
aan hoe je noten
verwerkt. Maar de
leukste ontdekking
is dat noten echt
door (bijna) alles
kunnen. In
pastameel, soep,
hummus, ijs... We
nemen je in dit
boek mee in maar
liefst negen eet- en
drinkmomenten
voor de hele dag.'
NOOTJE
IS TE KOOP BIJ
BOL.COM €19.99
(UITGEVERIJ CARRERA
Pascalle Bonnier (27) en Mathijs Kok (25) schreven
het boek 'Havermoutje'. Voor hun nieuwste boek
'Nootje' bedachten ze zeventig recepten met als
hoofdingrediënt: noten.
Dikmakers Mathijs: 'We kookten altijd al veel met noten.
Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, maar zijn ook vrij vet. We
vroegen ons regelmatig af hoe gezond ze eigenlijk zijn. En of
je er nu wel of niet dik van wordt. Die informatie moesten we
overal vandaan halen. Hoog tijd voor een boek dus.'
Foodtrends Pascalle: 'We zitten niet boven op de nieuwste
foodhype. Net als met ons boek 'Havermoutje' willen we juist
koken met producten die er altijd al waren. De kunst is om
goed om je heen te kijken en in te zien hoe goed die produc
ten voor je zijn. Noten bevatten veel waardevolle voedings
stoffen en vetten. En daarom passen ze dus goed in de trend
van minder vlees eten.'
Vega Pascalle: 'Ik eet geen vlees, maar noten alleen zijn niet
voldoende als vervanger. Je moet juist variëren en combine
ren om alles binnen te krijgen wat je nodig hebt. Onze
amandelnotenburger is daarom een van mijn favorieten:
amandelmeel, zwarte bonen, mais, mozzarella en groenten
als heerlijke én volledige vleesvervanger.'
De gezondste noot Mathijs: 'Die bestaat niet. Het hangt
er helemaal vanaf welke voedingsstoffen je nodig hebt en dat
verschilt per persoon. Wel weten we dat vanwege het hoge
vetpercentage een handje noten per dag voldoet. Daarbij
bevatten amandelen en walnoten de meeste voedingsstoffen.'
Cool groen Pascalle: 'Er is er een die elke schoonheids
wedstrijd wint: de pistachenoot. Die kleur is echt fantastisch.
De koekjes op pag. 86 maakten we voor het eerst voor
Allerhande en zijn nu al onze favoriet. Daar wil je toch direct
je tanden in zetten?'
