Eendenborstfilet is
makkelijk te bereiden.
Eet het gerust ook eens
door de week.
ITALIAANSE BOL
MET AVOCADO EN
EENDENBORSTFILET
THAISE WRAPS MET EENDEN
BORSTFILET EN ASPERGES
UITGELICHT
(flesje 67 g, E miliana)
Hg.
Camden park
(zak, koelvers)
hande 57
LUNCHGERECHT - 2 PERS. - 20 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 eendenborstfilet
20 g rucola (za k 75 g)
4 el balsamicoglazuur
4 tastytomtrostomaten
1 eetrijpe avocado
2 Italiaanse bollen
STAP 1 Snijd de velkant van de eendenborstfilet kruislings in,
zodat een ruitpatroon ontstaat. Verhit een koekenpan zonder
olie of boter en bak de eendenborstfilet op de velkant 7 min.
Keer om en bak nog 4 min. Neem uit de pan, laat 8 min.
afgedekt rusten en snijd in dunne plakjes.
STAP 2 Meng ondertussen de rucola met 2 el balsamico
glazuur en snijd de tomaten in plakjes.
STAP 3 Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder
de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd
het vruchtvlees in plakjes.
STAP 4 Halveer de Italiaanse bollen en beleg de onderste
helften achtereenvolgens met de rucola, tomaten en avocado.
Verdeel de eendenborstfilet erover, besprenkel met de rest van
het balsamicoglazuur en bestrooi met peper en eventueel zout.
Leg de bovenste broodhelften erop en serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande/avocado voor de
instructievideo avocado schillen.
BEVAT P.P. 750 KCAL 26 G EIWIT 35 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 78 G
KOOLHYDRATEN 515 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 5.70
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
lw\
O
a.
M
w
O
AUSTRALIA
lactosevrijl I aziatisch
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
CAMDEN
PARK SHIRAZ
Deze wijn smaakt naar
rijp zondoorstoofd fruit,
zwoele specerijen,
gedroogde dadels
en vijgen. De perfecte
combinatie bij het
zoete van de eenden
borstfilet en de rijke
Aziatische smaken.
DRUIVENRAS SHIRAZ
LAND/STREEK AUSTRALIË/
SOUTH EASTERN AUSTRALIA
OOK LEKKER BIJ PIZZA
PRIJS 4.99
ING REDIËNTEN
2 eendenborstfilets
2 tl 5-spice (specerijenmelange,
blikje 75 g, Euroma Original
spices by Jonnie Boer)
350 g groene asperges
V2 komkommer
250 g Thaise roerbakmix
2 tenen knoflook (fijngesneden)
4 el hoisinsaus
12 miniwraps
(pakje 190 g, Mesa
Mexicana)
1 el zwart sesamzaad
STAP 1 Snijd de velkant van de eendenborstfilets in de breedte
een paar keer in en wrijf in met de 5-spicekruiden. Verhit een
koekenpan zonder olie of boter en bak de eend op de velkant
op middelhoog vuur 7 min. Keer en bak nog 4 min. Neem uit
de pan en laat 8 min. rusten onder een deksel of aluminium
folie. Laat het bakvet in de koekenpan.
STAP 2 Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van
de asperges en snijd in schuine stukken van 2 cm. Halveer de
komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een
theelepel. Snijd in schuine plakjes.
STAP 3 Verhit het achtergebleven bakvet in de pan en bak de
asperges, roerbakmix en knoflook 4 min. op hoog vuur. Schep
regelmatig om. Voeg de hoisinsaus toe en warm 2 min. mee.
STAP 4 Snijd de eendenborstfilets in dunne plakjes. Verdeel de
gebakken groenten en komkommer over de wraps en leg er
een paar plakjes eendenborst op. Bestrooi met het sesamzaad
en serveer direct. Lekker met koriander en extra hoisinsaus.
BEVAT P.P. 455 KCAL 23 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
41 G KOOLHYDRATEN 785 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 4.40
TIP In plaats van zwart sesamzaad kun je ook gewoon
sesamzaad gebruiken.
