1
Luxe
messen
en bestek
GEROOSTERDE
POMPOEN MET
PARMEZAAN
ONTDEK HET SEIZOEN
EASY POMPOEN-
CHILI MET
ZWARTE BONEN
glutenvrij
lactosevrij
mexicaans
1 stoven
Een snel stoofgerecht met de Japanse pompoen
variant kabocha. Deze heeft een volle, zoetige
smaak die ook heel lekker is in pompoentaart.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kabochapompoen
1 jalapenopeper
2 el zonnebloemolie
1 el al-andalus (specerijen
mengsel, blikje 75 g,
Euroma Original spices
by Jonnie Boer)
300 g rundergehakt
(AH Biologisch)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 blikken zwarte bonen
(b 400 g)
1 bakje koriander (15 g)
STAP 1 Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en
de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil
eraf. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Snijd het steeltje
van de peper. Halveer de peper in de lengte, verwijder met
een scherp mesje de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
STAP 2 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit
de al-andalus en de helft van de peper 1 min. op laag vuur.
Voeg het gehakt toe en bak 1 min. op middelhoog vuur.
STAP 3 Voeg de pompoen en tomatenblokjes toe en roer
goed door. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur in
20 min. gaar stoven. Schep regelmatig om. Voeg de laatste
5 min. de zwarte bonen toe en breng op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 4 Snijd ondertussen de koriander fijn. Verdeel de
pompoenchili over 4 borden of kommen en bestrooi met
de koriander en de rest van de peper. Lekker met Bulgaarse
yoghurt; dan is dit gerecht niet meer lactosevrij.
BEVAT P.P. 405 KCAL 26 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
24 G KOOLHYDRATEN 500 MG NATRIUM 13 G VEZELS PRIJS P.P. 2.75
TIP Liever vegetarisch? Vervang het gehakt dan door
300 g vega fijngehakt (dan is dit gerecht niet meer glutenvrij).
Of kies voor geitenkaas blanc 50+ (stukje 135 g), die je
voor het serveren over de pompoenchili verkruimelt (dan is dit
gerecht niet meer lactosevrij). Geen fan van koriander? Gebruik
dan peterselie.
AH Flespompoen
D ^-0
AH Biologische
pompoen
kijk voor de actuele
prijzen van de pom
poenen in de winkel
Bij Albert Heijn spaar
je nu voor luxe bestek
en messen van vivo
(Villeroy Boch Group).
Met de vlijmscherpe
koksmessen van
roestvrij edelmetaal
snijd je niet alleen
met gemak stevige
pompoenen, maar
bereid je vrijwel alle
gerechten als een pro.
Je spaart al bij elke
10 aan boodschap
pen. Kijk op pag. 31
voor meer info over de
spaaractie.
Pompoen op een manier die je misschien nog
niet kent: geroosterd in de oven, met een kruidig
korstje. Zo lekker, dat ga je vast vaker maken.
BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 flespompoen
5 el olijfolie
1/ el Italiaanse kruiden
(potje 12 g)
100 g Parmezaanse kaas
1 citroen (schoongeboend)
100 g panko [japans
broodkruim)
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de pompoen
en snijd in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnen
kant en snijd met een scherp mes de ongeschilde parten in
dunne plakken van 1 cm breed.
STAP 2 Verdeel de pompoen over een met bakpapier beklede
bakplaat. Besprenkel met 2 el olie. Bestrooi met I/2 el kruiden,
peper en eventueel zout. Bak de pompoen in het midden van
de oven in ca. 20 min gaar.
STAP 3 Rasp ondertussen de kaas. Rasp de gele schil van de
citroen. Meng de panko en kaas met de rest van de kruiden, de
rest van de olie en het citroenrasp. Breng op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 4 Verdeel het pankomengsel de laatste 10 min. van
de baktijd over de pompoen. Neem uit de oven, verdeel de
pompoen over een schaal en serveer. Lekker met gebakken
runderchipolata en Toscaanse aardappelpartjes.
Ga naar ah.nl/allerhande/pompoen voor de instructie
video pompoen schillen en snijden.
BEVAT P.P. 350 KCAL 15 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
24 G KOOLHYDRATEN 355 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.15
TIP In plaats van panko kun je ook gewoon paneermeel
gebruiken.
Bestel eens een Allerhande
ox. Daarin vind je alle ingrediën
ten voor 3 heerlijke en makkelijke
recepten, ook met pompoen.
40 hande
