li
Decanteren
- het óver
schenken
van wijn in
een karaf -
doe je onder
meer om
een wijn
meer geur
en smaak te
geven.
MINTA TIPT
ii f
WAT IS DE INVLOED
VAN HOUT OP WIJN?
68.99
WAT IS HET BELANGRIJKSTE
VERSCHIL TUSSEN
RODE EN WITTE WIJN?
ALLERHANDE WIJNVRAGEN
Welke
wijn
waarbij
WAT IS HET
EFFECT VAN
ALCOHOL
OP WIJN?
BOEKEN OVER WIJN
1: WELKE WIJN
WAARBIJ
Welke wijn drink ik bij mijn
pasta bolognese of favoriete
blauwaderkaas? Wijnexpert
Hubrecht Duijker geeft je het
antwoord. Voor door de week,
een etentje of kerst. Je grijpt
nooit mis. 14.99
wunjcenner
WORD JE ZO
2: WIJNKENNER
WORD JE ZO
Een fijn basisboek met leuke
illustraties die de belangrijkste
weetjes en feiten op een luch
tige manier belichten. Zo kom
je te weten welke wijn bij welk
feestje past, hoe wijn gemaakt
wordt, maar ook hoe je een
rodewijnvlek uit je kleding
krijgt. 22.50
®0tT B83
m «umriiT
m JS8SS,!?
KRAS EN RUIK EN
VIND JE EIGEN 'NEUS'
3: ONTDEK DE WIJN
EXPERT IN JEZELF
Dit boek is een soort kinder
prentenboek over een 'volwas
sen' onderwerp: wijn. Aan de
hand van vier hoofdgroepen
- fruit, hout, aarde, overig -
en bijbehorende geurstickers
ontdek je verschillende wijnen
en welke je lekker vindt. 16.95
Alle boeken zijn verkrijgbaar
bij bol.com
Hoe meer alcohol er in
een wijn zit, hoe voller
en rijker hij is en hoe
zachter de tannines
zullen zijn. Maar een
hoog alcoholpercentage
(vanaf 14%) kan er ook
voor zorgen dat je wijn
een beetje 'brande
rig' smaakt en zwaar
overkomt. Wijnkenners
zeggen ook wel dat de
wijn dan finesse mist.
Je proef dan maar een
of twee smaken en
niet bij elke slok een
andere smaak.
Hout zorgt ervoor dat een
wijn extra smaak krijgt.
Wat voor smaak de wijn
krijgt, is afhankelijk van de
houtsoort. Amerikaans eiken
zorgt bijvoorbeeld voor een
vleugje vanille en Sloveens hout
voor chocolade. Naast extra
smaak zorgt hout er ook voor
dat een wijn meer tannines
krijgt, waardoor je hem langer
kunt bewaren.
Iitalla Decanter
1.9 liter
Verkrijgbaar
bij boLcom
Het is een open deur, maar
het belangrijkste verschil
is de kleur. We beginnen
met een spoedcursusje wijn
maken. Het vruchtvlees van
de meeste druiven, blauw én
wit, is kleurloos. De kleur en
de hoeveelheid tannines (die
zorgen voor dat stroeve gevoel
in je mond) ontstaan tijdens het
maken van de wijn. De kleur
en tannines komen van de schil
van de druif. Nadat de druiven
geperst zijn, gisten de schillen
bij rode wijn mee, bij witte
wijn worden ze verwijderd.
Hierdoor blijft het sap van witte
wijn kleurloos. Witte wijn kan
dus ook van blauwe druiven
gemaakt worden. Hoe langer
de schillen en het sap van
rode wijn bij elkaar zitten, hoe
donkerder de kleur en hoe
meer tannines de wijn bevat.
hande 181
