Zin in een hippe borrel?
Organiseer eens een
bier-kaasproeverij.
QUICHE LORRAINE
Fris witbier combineert
heerlijk met geitenkaas
of pittige parmezaan.
KAAS BIER
V2 tl olie
UITGESPROKEN SMAAK
Albert Heijn heeft een groot assortiment
geitenkaas. Deze oude variant heeft een licht
zuurtje en combineert perfect met fruit. En laat
Paulaner Hefe-Weissbier nou barsten van de
frisse fruitigheid. fles 0.5 liter 1.79
ITALIAANS PLUS
DUITS
Parmezaan is echt een
alleskunner en door zijn
veelzijdigheid enorm
populair. Begeleid door
de kruidige, pittige
Franziskaner Dunkel
uit de oudste brouwerij
van München komt hij
nog beter tot zijn recht.
fles 0.5 liter 1.49
Deze hartige taart van spek, ei en kaas is een
echte Franse klassieker. De smaak komt nog
beter tot zijn recht met een biertje.
HOOFDGERECHT - 8 PERS. - 25 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
UUR WACHTTJD -
INGREDIËNTEN
125 g koude boter (in blokjes)
250 g bloem extra om te
bestuiven
5 eieren
1 tl zout
1 tl ijskoud water
200 g gerookt ontbijtspek (stuk)
150 ml melk
250 g crème fraïche
120 g geraspte gruyère (kaas)
1 mespunt nootmuskaat
quichevorm (0 26 cm)
deegroller
STAP 1 Meng de boter met de bloem. Kneed met 1 ei, het
zout en water zo kort mogelijk tot een soepel deeg. Laat het in
vershoudfolie 1 uur rusten in de koelkast.
STAP 2 Vet ondertussen de quichevorm in en bestuif met bloem.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een
lap van 30 cm 0. Veeg de overtollige bloem eraf en bekleed
de vorm met het deeg. Druk aan en snijd overtollig deeg bij de
randen weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit zorgt
ervoor dat het deeg tijdens het bakken niet gaat rijzen.
STAP 3 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Snijd het spek in
kleine blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en
bak het spek in 6 min. uit.
STAP 4 Meng in een kom de rest van de eieren, de melk,
crème fraïche en kaas en breng op smaak met peper en de
nootmuskaat. Verdeel de spekjes over de deegbodem en schenk
de vulling erover. Bak de quiche ca. 40 min. in het midden van
de oven.
BEVAT P.P. 525 KCAL 18 G EIWIT 39 G VET, WAARVAN 23 G VERZ.
25 G KOOLHYDRATEN 760 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 1.15
TIP Heb je niet zo'n vaste hand en ben je bang dat je vulling
morst bij het verplaatsen van de quiche naar de oven? Zet dan
eerst de quichevorm in de oven en schenk dan voorzichtig de
vulling erin.
AH Geitenkaas
oud 50+
per 100 g
1.74
AH Parmigiano
Reggiano 32+
per 100 g
2.61
FRIS
FRUITIG
hemde 175
P.AULANEK
