BLAUWEKAASTAARTJES
MET INGEMAAKTE RODE
BIET EN HONING
MIDDAGJE MASTERCLASS
FOOLPROOF
KOUDE DAG
TIP
Wat is volgens Yotam
Ottolenghi de wauw
factor van deze soufflés?
'Dat ze niet kunnen
mislukken. Het is perfect
comfortfood: rijk, smeuïg,
maar toch licht.'
En volgens Scully?
'De blauwe kaas in dit
gerecht smaakt verras
send subtiel. Maak het
voor goed gezelschap
op een koude dag, geef
er een lekker glas rode
wijn bij en je gasten
zullen voor altijd je
vrienden willen blijven.'
Serveer de (gezeefde)
biet erop of apart erbij.
hande 161
