GENIET VAN HET MOMENT
DUBBELE
POMPOEN
KOEKJES
SKULLKOEKJES
GEBAK - 25 STUKS - 15 MIN. 15 MIN. OVENTIJD 1 UUR EN
45 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: UITDAGEND
INGREDIËNTEN
200 ml slagroom
200 g pure chocolade
50 g boter (in kleine blokjes)
2 x basisrecept koekjesdeeg
(van pag. 146)
1 tube gele kleurstof (doosje
cupcake kleurstofstiften,
Dr. Oetker)
STAP 1 Verhit de slagroom in een steelpan tegen de kook aan
en zet het vuur uit. Breek de chocolade in stukjes en roer door
de hete room tot de chocolade helemaal is gesmolten. Roer
er de boterblokjes en een mespunt zout door. Laat afkoelen tot
kamertemperatuur.
STAP 2 Maak ondertussen een dubbele hoeveelheid deeg
volgens het basisrecept voor koekjesdeeg en voeg ook de
kleurstof toe. Verdeel het deeg in twee ballen en verpak in
vershoudfolie. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
STAP 3 Verwa rm de oven voor op 175 °C. Teken een pom-
poentje op een stuk bakpapier en knip uit. Gebruik dat als mal
om de koekjes uit te snijden. Bestuif het werkblad en de deeg
roller met wat bloem en rol beide ballen deeg uit tot een lap
van 4 mm dik. Snijd met behulp van de mal 25 pompoentjes
uit elke deeglap. Snijd uit de helft van de koekjes een gezichtje.
Verdeel de pompoentjes over 2 met bakpapier beklede bak
platen. Schuif onder elkaar in de oven en bak de koekjes
in 12-15 min. goudbruin en gaar. Verwissel de bakplaten
halverwege. Laat de koekjes in 45 min. afkoelen.
STAP 4 Bestrijk de pompoenkoekjes zonder gezichtje met
de chocoladevulling. Duw er voorzichtig de pompoenkoekjes
met gezichtje bovenop.
BEVAT P.ST. 270 KCAL 4 G EIWIT 16 G VET, WAARVAN 10 G VERZ.
27 G KOOLHYDRATEN 5 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.35
TIP Passen de koekjes niet op 2 bakplaten? Bak dan, nadat je
de eerste koekjes uit de oven hebt gehaald, nog een bakplaat
met de overige koekjes in 12-15 min. gaar.
1 tube rode kleurstof (doosje
cupcake kleurstofstiften,
Dr. Oetker)
bloem (om te bestuiven)
deegroller
bakpapier
Dr. Oetker
Dr. Oetker
Cupcake
kleurstofstiften
doosje 45 g
2.29
GEBAK - 25 STUKS - 1 UUR 27 MIN. OVENTIJD 3 UUR WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: UITDAGEND
INGREDIËNTEN
1/2 x basisrecept koekjes
deeg (van pagina 146)
4 el cacaopoeder
1/ x basisrecept glazuur
(van pagina 146)
1 tube gele kleurstof (doosje
cupcake kleurstofstiften,
Dr. Oetker)
tube rode kleurstof (doosje
cupcake kleurstofstiften,
Dr. Oetker)
deegroller
vierkant uitsteekvormpje met
kartelrand (6 x 6 cm)
bakpapier
STAP 1 Maak het deeg volgens het basisrecept koekjesdeeg
en voeg ook 2 el cacaopoeder toe.
STAP 2 Verwa rm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg uit tot
een vierkante lap van 4 mm dik. Steek er met het uitsteek
vormpje 25 koekjes uit. Bewaar de restjes deeg. Leg de koek
jes op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Schuif onder elkaar
in de oven en bak de koekjes in 12-15 min. goudbruin en gaar.
Verwissel de bakplaten halverwege. Laat de koekjes in 1 uur
helemaal afkoelen.
STAP 3 Kneed ondertussen de restjes deeg tot een bal en rol
weer uit tot een lap. Teken een doodskopje (skull) op dun karton
of bakpapier en knip uit. Gebruik deze als mal om 25 koekjes
uit het deeg te snijden. Leg ze op een met bakpapier beklede
bakplaat. Bak de koekjes in ca. 12 min. gaar in het midden
van de oven. Laat in 1 uur afkoelen.
STAP 4 Maak ondertussen het glazuur volgens het basis
recept. Roer door 1/3 deel van het glazuur druppel voor druppel
wat water totdat het een lopend glazuur is. Zet afgedekt klaar
tot gebruik.
STAP 5 Roer door I/3 deel van het glazuur de gele en rode
kleurstof. Voeg ook hier druppel voor druppel wat water toe,
totdat het glazuur lopend is. Dek af.
STAP 6 Roer door het laatste deel van het glazuur de rest
van de cacao. Voeg nog enkele druppels water toe. Het
glazuur moet dik genoeg zijn om mee te tekenen. Vouw een
cornetje van bakpapier (zie kader op pag. 148) en vul met
het donkere glazuur.
STAP 7 Bestrijk d e vierkante koekjes met wit of oranje glazuur
en laat ca. 30 min. drogen. Teken er dan met een andere kleur
een randje op. Glazuur ondertussen de skullkoekjes met wit
glazuur en laat ook 30 min. drogen. Teken het gezichtje erop.
Plak met een beetje glazuur de skulls voorzichtig op de koekjes.
BEVAT P.ST. 205 KCAL 3 G EIWIT 7 G VET, WAARVAN 4 G VERZ.
32 G KOOLHYDRATEN 10 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.30
150 hemde
