3EURO
i 2.70
J
KOKEN ONDER
jIW'
PER PERSOON
f||fc
"j'~ taw' t
P\ 'f
'4B&S.1'
V öUï.
-
1
KOKEN ONDER DRIE EURO
BIEFSTUK BEARNAISE MET FRITES EN WITLOFSALADE
glutenvrij oven frans
HOOFDGERECHT-4 PERS. - 15 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
-40 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 kg frites (zak,
AH BASIC]
4 stronken witlof
2 conference peren
4 biefstukken (pak
250 g, diepvries,
ontdooid]
1 el boter
10 g peterselie
3 el olijfolie frisse
citroen (fles 250 ml,
AH Excellent]
100 g geitenkaas
schijfjes (pakje
200 g]
4 el bearnaisesaus
(potje 240 ml,
Devos Lemmens]
bakpapier
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 220 °C.
Bak de frites op een met bakpapier beklede
bakplaat in 40 min. goudgeel en knapperig.
Schep regelmatig om.
STAP 2 Halveer ondertussen de stronken witlof
in de lengte en snijd de harde kern eruit. Snijd de
blaadjes in reepjes. Snijd de ongeschilde peren
in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het
vruchtvlees in stukjes.
STAP 3 Bestrooi het vlees met peper en zout.
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg de
boter toe en wacht tot het schuim verdwijnt. Bak
de biefstukken in 4 min. rosé. Keer halverwege.
Neem uit de pan en laat op een bord onder
aluminiumfolie 5 min. rusten.
STAP 4 Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Meng in een ruime schaal de witlof en peer met
de olie. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi
met de peterselie. Serveer met de biefstuk, frites
en bearnaisesaus.
Ga naar ah.nl/allerhande/biefstukvoor de
kookles biefstuk bakken.
BEVAT P.P. 785 KCAL 41 G EIWIT 39 G VET,
WAARVAN 1 2 G VERZ. 62 G KOOLHYDRATEN
1 100 MG NATRIUM 1 2 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
r. |i
w
r«i I;
1' .O."''-' t, (r
hande 133
