€1.65
PER PERSOON
LEKKER VOOR VANDAAG
CROQUE MADAME
MET BROCCOLISOEP
STAP 4 Leg het brood op een met bakpapier
beklede bakplaat. Verdeel over 4 sneetjes de
ham, bechamelsaus en de rest van de kaas. Bak
5 min. in de oven totdat de saus borrelt en licht kleurt.
STAP 5 Smelt ondertussen de rest van de boter
in twee koekenpannen en bak hierin 4 spiegel
eieren. Neem de croque madame uit de oven.
Bedek de 4 belegde sneetjes brood met de
onbelegde sneetjes. Leg de spiegeleieren erop
en serveer met de broccolisoep.
budget
oven
frans
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 5 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
500 g broccoli
75 g boter
1 teen knoflook (fij
gesneden)
2 kippenbouillon
tabletten
25 g bloem
250 ml melk
100 g pittig geraspte
kaas (zakje 200 g,
Zaanse Hoeve)
8 sneetjes wit brood
(Liefde Passie)
100 g gerookte
schouderham
(AH Biologisch)
4 eieren
staafmixer
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in
plakjes. Smelt 15 g boter in een soeppan en fruit
de knoflook 1 min. Voeg de broccoli, 1 liter water
en de bouillontabletten toe en breng aan de kook.
Laat 8 min. koken.
STAP 2 Smelt ondertussen 30 g boter in een
steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng
de bloem erdoor. Laat 3 min. garen. Voeg de
melk in deeltjes toe. Voeg de volgende scheut
pas toe als de vorige is opgenomen. Voeg van
de kaas toe en laat op laag vuur 3 min. zachtjes
koken. Breng op smaak met peper en eventueel
zout (bechamel).
STAP 3 Neem de pan met broccoli van het vuur
en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Laat op laag vuur zachtjes koken.
Ga naar ah.nl/allerhande/bechamel voor
de instructievideo bechamelsaus maken.
BEVAT P.P. 620 KCAL 32 G EIWIT 33 G VET,
WAARVAN 19 G VERZ. 46 G KOOLHYDRATEN
1805 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.65
132 hemde
