KLASSIEKE
SMAKEN
ÉiÖY W-AsJ}
LEKKER VOOR VANDAAG
KARBONADE MET APPEL EN ZUURKOOL-SPEKPUREE
glutenvrij hollands
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 17 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
500 g milde wijn
zuurkool (zak)
1 friszoete appel
(bijv. elstar)
1 el olijfolie
1/ el vadouvan
(kruidenmengsel,
35 g, Verstegen)
potje
4 ribkarbonades
(schaal,
AH Biologisch)
100 g spekreepjes
(pakje 200 g,
AH Biologisch)
800 g aardappel
puree met boter
(koelvers)
STAP 1 Doe de zuurkool in een vergiet, spoel
kort onder warm stromend water en laat uitlekken.
Snijd ondertussen de appel in kwarten, verwijder
het klokhuis en snijd de kwarten in plakjes.
STAP 2 Verhit i n een koekenpan de olie met V2 el
vadouvan. Bak de karbonades hierin in 6 min. op
middelhoog vuur bruin en gaar. Keer halverwege.
Voeg de laatste 3 min. de appelplakjes toe.
Neem het vlees en de appel uit de pan en houd
warm op een bord onder aluminiumfolie.
STAP 3 Verhit ondertussen een hapjespan
zonder boter of olie en bak de spekjes en de rest
van de vadouvan 2 min. op hoog vuur. Voeg de
zuurkool en aardappelpuree toe en verwarm op
middelhoog vuur met de deksel op de pan 8 min.
Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Verdeel de zuurkoolpuree over
4 borden en serveer met de karbonade en appel.
BEVAT P.P. 645 KCAL 37 G EIWIT 34 G VET,
WAARVAN 16 G VERZ. 42 G KOOLHYDRATEN
2005 MG NATRIUM 11 G VEZELS PRIJS P.P. 3.65
<»*V
A" j'-W.ipH
MV -
.„•J -
H6 hemde
