TAGLIATELLE MET
CANTHARELLEN,
UI COURGETTE
lekker vega
vegetarisch
lactosevrij
96 hande
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
STAP 1 Doe 6 el olijfolie, de kappertjes,
dragon en kaas in een hoge beker en
pureer met de staafmixer tot een pesto.
STAP 2 Snijd de courgette in plakken.
Halveer de uien en snijd in halve ringen.
STAP 3 Verhit de rest van de olijfolie in
een ruime koekenpan en bak de courgette
in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halver
wege. Schep met een schuimspaan uit de
pan op een bord.
STAP 4 Bak in het achtergebleven bakvet
de ui en cantharellen 4 min. op hoog vuur.
Voeg de laatste minuut de courgette toe.
Neem de pan van het vuur en breng op
smaak met de truffelolie, peper en even
tueel zout.
STAP 5 Kook ondertussen de pasta vol
gens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en meng de pesto erdoor. Schep
de cantharellen, ui en courgette erover en
serveer direct. Lekker met pijnboompitten.
BEVAT P.P. 715 KCAL 23 G EIWIT 37 G VET,
WAARVAN 10 G VERZ. 68 G KOOLHYDRATEN
445 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 3.25
-.V»"
INGREDIËNTEN 7 el olijfolie, 3 el kappertjes,
2 el gedroogde dragon (potje 7 g),
100 g extra belegen kaas 50+
(AH Biologisch, geraspt), 1 courgette,
2 rode uien, 200 g cantharellen (schaal,
schoongemaakt), 3 el olijfolie truffelaroma
500 g verse tagliatelle kruiden (pasta,
pak 250 g, koelvers), staafmixer
