Probeer
ook eens
de favoriete
salades van
30 food-
bloggers.
Je vindt ze
op ah.nl/
salades.
take away salades
RISOSALADE
MET MAKREEL,
RODE BIET
RUCOLA
NORTON
COLECCIÓN MALBEC
PAREL-
COUSCOUS
MET SALAMI
EN VENKEL
vooraf te maken
Riso, ook wel orzo genoemd, is een pastasoort in
de vorm van rijst. In Italië eten ze het vaak in de
soep. Wij in een vrolijk gekleurde salade.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
INGREDIËNTEN
200 g riso (pasta,
De Cecco nr. 74)
50 g pompoenpitten
1 friszoete appel (bijv. jazz,
schoongeboend)
V2 el mierikswortel (potje 140 g)
2 el appelciderazijn
3 el olijfolie
1 gerookte makreelfilet met
peper (ca. 258 g)
75 g rucola (grofgesneden)
400 g geraspte bieten (koelvers) 4 lunchbakjes of weckpotten
STAP 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
STAP 2 Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of
boter de pompoenpitten 3 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
STAP 3 Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en
snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). Meng met de
biet en mierikswortel. Meng de azijn met de olie en breng op
smaak met peper en eventueel zout. Meng de pasta met de
dressing door de bieten.
STAP 4 Verdeel over 4 lunchbakjes of weckpotten. Verdeel er
achtereenvolgens de makreel, rucola en pompoenpitten over.
Sluit af en bewaar op een koele plek of max. 4 uur buiten de
koelkast. Schep vlak voor serveren om. Lekker met pangrattato
(zie het recept op pag. 35).
Je kunt de salade tot en met stap 3
Bewaar in de koelkast.
dag van tevoren bereiden.
BEVAT P.P. 575 KCAL 25 G EIWIT 31 G VET, WAARVAN 6 G VERZ.
46 G KOOLHYDRATEN 260 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
NORTON
Q
Op ah.nl/lunchtrommel
vind je tips en inspiratie
voor een gezonde
en gevarieerde lunch-
trommel.
Je proeft zwarte bessen, een vleugje pruimen
en specerijen. Lekker bij de aardse smaak
van biet en het pepertje van de makreel.
DRUIVENRAS MALBEC
LAND/STREEK ARGENTINIË/MENDOZA
OOK LEKKER BIJ STOOFSCHOTELS MET VLEES OF BONEN,
PASTA MET PITTIGE SALAMI EN GEROOSTERDE GROENTEN
PRIJS 5.99
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
USU Producten met
dit symbool zijn
alleen verkrijgbaar
in de grotere
Albert Heijn-winkels
en via ah.nl.
f-3BR
lactosevrij vooraf te maken
Houd je van een bijzondere smaakcombinatie?
Probeer dan zeker deze salade, met pittige
salami en de zachte anijssmaak van venkel.
LUNCHGERECHT - 4 PERS.
15 MIN.
INGREDIËNTEN
200 g parelcouscous (pak,
Al'Fez) S3
100 g Spianata Romana
(salami, AH Excellent,
vleeswarenafdeling)
2 venkelknollen
130 g zongedroogde
tomaatjes (bakje, koelvers)
100 g pikante hummus
2 el olijfolie
1 potje Taggia-olijven
(180 g, AH Excellent,
uitgelekt)
1 zakje peterselie (30 g,
fijngesneden)
4 lunchbakjes of weck
potten
STAP 1 Kook de couscous volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
STAP 2 Snijd ondertussen de salami in kleine stukjes en de
venkel in flinterdunne reepjes. Halveer de tomaatjes in de lengte.
STAP 3 Meng de couscous, salami, venkel, tomaatjes,
hummus, olie, olijven en peterselie door elkaar. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Verdeel over 4 lunchbakjes of
weckpotten. Sluit af en bewaar max. 4 uur buiten de koelkast.
Lekker met gremolata (zie het recept op pag. 35).
Je kunt de salade 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in de
koelkast.
BEVAT P.P. 505 KCAL 18 G EIWIT 25 G VET, WAARVAN 5 G VERZ.
48 G KOOLHYDRATEN 1045 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS PP 3.25
TIP Je kunt in plaats van parelcouscous ook gewone couscous
gebruiken.
ULTIEM ZOMERS
Pastasalades zijn het ultieme
zomergerecht. Meer lekkere
recepten? Ga naar het
pakketje 'Best of Italy: pasta
salade' in de Allerhande
Koken-app.
hemde 33
