éi
Jk>
STANVACHtNE]
BIETEN
TAGLIATELLE
MET BASILICUM
stap voor stap
STAP VOOR STAP
Testkok Merryl
1. Splits 3 eieren. Doe de dooiers in de kom van
de keukenmachine. Het eiwit wordt niet gebruikt.
3. Kneed de deegbal op een met bloem bestoven
werkblad 2 min. door. Druk plat en wikkel in vers-
houdfolie. Laat op kamertemperatuur 2 uur rusten.
5. Laat het deeg op een theedoek 15 min. onafge
dekt drogen. Bestuif licht met bloem, rol de lappen los
op en snijd in repen van V2 cm. Maak voorzichtig los.
vegetarisch keukenmachine
6. Kook de tagliatelle 2 min. in water met zout
beetgaar. Giet af en meng met de rest van de olie
en het basilicum. Rasp de kaas erboven.
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 4 eieren, 175 g bloem
extra om te bestuiven), 2 el bietensap
(fles 750 ml, Zonnatura) 3 el extra
vierge olijfolie, 7 tl zout, 1 bakje
basilicum (15 g, blaadjes in stukjes),
50 g Parmigiano Reggiano 32+
(kaas), keukenmachine, deegroller,
3 schone theedoeken
BEVAT P.P. 340 KCAL 16 G EIWIT 16 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 32 G KOOLHYDRATEN
290 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS
P.P. 1.00
TIP Liever oranje of groene pasta? Sla
om voor de recepten.
TIP Geen fles bietensap? Gebruik dan
2 el sap uit een pak gekookte rode
bieten (500 g, John's Farm) om de pasta
te kleuren. Met de bieten maak je een
lekkere bieten-spinaziesalade. Kijk op
ah.nl/allerhande voor het recept.
'Voor een lekkere pasta heb je echt
niet veel nodig. Dit gerecht is daar
het bewijs van. Met slechts een paar
extra ingrediënten, heb je veel eer van
je zelfgemaakte verse pasta, die je
ook nog eens zonder machine maakt.
Wel de lusten, niet de lasten.'
Producten met dit symbool zijn
alleen verkrijgbaar in de grotere
Albert Heijn-winkels of op ah.nl.
2. Voeg het laatste ei, de bloem, het bieten
sap, 1 el olijfolie en het zout toe. Laat de
keukenmachine draaien tot zich een bal vormt.
4. Verdeel het deeg in 3 stukken. Rol ze met de
deegroller op een met bloem bestoven werkblad
zo dun mogelijk uit tot een lap van ca.15 x 30 cm.
hande 109
