VOOR STAP
De ravioli
liever als
hoofdgerecht?
Verdubbel dan
de hoeveelheden
en houd circa
twaalf stuks
ravioli per
persoon aan.
stap voor stap
FARNESE
FANTINI MONTE-
PULCIANO
fj£. 4&I
7. Maak zo van elke deegportie een lange
dunne deeglap. Leg deze op een met bloem be
stoven werkblad; dek steeds af met vershoudfolie.
8. Geef met de raviolimaker op 3 deeglappen
aan waar je de ravioli gaat uitsteken (ca. 8 per
deeglap). Druk de raviolimaker er zachtjes in.
Puur Italiaans genieten
doe je met deze zachte
en fruitige wijn. Het
vleugje kruiden past
goed bij deze ravioli.
DRUIVENRAS
MONTEPULCIANO
LAND/STREEK
ITALIË/ABRUZZEN
OOK LEKKER BIJ PASTA
MET GEHAKT EN COUSCOUS
MET WORSTJES
PRIJS 4.99
MEER WIJNTIPS OP
AH.NL/WIJN
11Kook de ravioli in een ruime pan in
kokend water met zout in 3 min. gaar. Giet
af en verdeel over 4 voorverwarmde borden.
hande 107
10. Druk het deeg rondom de vulling aan.
Steek de ravioli met de raviolimaker uit en knijp
de randen met je vingers goed dicht.
12. Smelt ondertussen de boter op laag vuur.
Voeg de salie toe, maar laat niet kleuren. Schenk
over de 4 borden. Schaaf of rasp de kaas erover.
9. Verdeel de vulling over alle vierkantjes.
Bestrijk met een kwastje het deeg rondom de
vulling met water. Leg er een tweede deegvel op.
