Welke pasta kies je voor
een romige carbonarasaus?
En welke soort is het lekkerst
met alleen wat olijfolie
en Parmezaanse kaas?
Combineren doe je zo.
s
KLEIN MAAR FIJN
SALADELOVERS
MET BOLOGNESESAUS
lekker vega
-
pasta zkt saus
Niet voor niets de populairste
pastavorm ter wereld. Spaghetti
kan alles hebben. Van alleen wat
olie met knoflook en peterselie
('aglio e olio') tot dunne of dikkere,
romige sauzen.
Voor ovenschotels met rijkgevulde,
stevige sauzen (bechamel of met
vlees of kaas) gebruik je lasagne
of cannelloni. Deze pastasoorten
laten zich prima stapelen of vullen.
Kleinere pastavormen zoals -
macaroni en farfalle hechten zich
gemakkelijk aan dunne room- of
groentesauzen. De holle boogjes
en de plooitjes van de vlinders
houden de saus vast.
Korte pastavormen zoals fusilli (de
draaivorm houdt de ingrediënten
vast) en penne rigate (de buisjes
vullen zich) mengen perfect met
de inhoud van salades.
Oorspronkelijk komt tagliatelle uit
Bologna, waar hij verplicht met
bolognesesaus wordt opgediend.
Maar hij leent zich - net als
spaghetti - goed voor allerlei
dunne en dikkere sauzen.
AH Verse
spaghetti all'uovo
250 g 1.99
AH Verse
lasagnebladen
250 g 1.99
AH Farfalle
500 g 0.90
AH Fusilli
500 g 0.90
AH Biologische
Tagliatelle
250 g 1.99
hande 101
