ZOMERFRUIT
MET CITROEN-
SESAM-
KWARKDIP
Carola: 'Zin in zoet? Eet vers fruit!
Bij voorkeur hele stukken. Dat geeft
langer een verzadigd gevoel dan een
glas uitgeperst vruchtensap.'
lekker zomers
AARDBEIEN
SOEPJE
MET SOJA-
YOGHURTIJS
Carola van Bemmelen, schrijf
ster van 100% Suikervrij:
glutenvrij
lactosevrij
keukenmachine
Vers fruit en gedroogde vijgen geven dit toetje een
natuurlijk zoete smaak. De amandelen zorgen
voor een lekkere crunch.
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 6 UUR EN 10 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
100 g royale vijgen uit Turkije
(zak 200 g, AH Excellent)
1 bakje basilicum (15 g,
alleen de blaadjes)
1 beker plantaardige variatie
op yoghurt naturel (500 g,
Alpro)
250 g aardbeien
4 el geroosterde amandelen
keukenmachine
STAP 1 Verwijder de harde steeltjes van de vijgen en laat
10 min. weken in kokend water. Giet af. Doe van het
basilicum met de sojayoghurt en vijgen in de kom van de
keukenmachine. Pureer 3 min. tot een glad mengsel.
STAP 2 Schep het mengsel in een diepvriesbak en zet mini
maal 6 uur in de vriezer. Roer het eerste uur elke 15 min. door
met een vork om het vormen van ijskristallen te voorkomen.
STAP 3 Verwijder de kroontjes van de aardbeien en pureer
1 min. in de keukenmachine tot een gladde soep. Snijd de rest
van het basilicum in reepjes. Hak de amandelen grof.
STAP 4 Verdeel de soep over vier diepe borden en schep
in elk bord een bol basilicum-sojayoghurtijs. Garneer met
de reepjes basilicum en de amandelen.
BEVAT P.P. 235 KCAL 9 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. 21 G
KOOLHYDRATEN 125 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.65
TIP Heb je een ijsmachine? Maak het ijs dan daarin. Het krijgt
dan een nog fijnere en romigere structuur.
'Minderen met suiker is veel makkelij
ker dan je denkt. Stop met frisdrank,
limonade en alcohol en je krijgt per dag
al de helft minder suiker binnen. Of
voeg in plaats van suiker eens kaneel of
vanille toe aan een gerecht, dat geeft
ook een lekker zoet accent.'
Alpro Plantaardige
variatie op
yoghurt naturel
beker 500 g
1.84
hemde 84
glutenvrij
Fruit dippen? Probeer het eens. Deze bijzondere
dip met sesamzaadjes geeft het friszoete fruit
nog meer smaak.
NAGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
INGREDIËNTEN
V2 kleine watermeloen
5 el sesamzaad
2 kiwi's
1 citroen (schoongeboend)
250 g aardbeien
500 g magere kwark
3 takjes munt (blaadjes
5 el honing
fijngesneden)
1 eetrijpe mango
STAP 1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster
het sesamzaad 3 min. op middelhoog vuur. Schep op een bord
en laat afkoelen.
STAP 2 Rasp de gele schil van de citroen. Meng met het
sesamzaad, de kwark en honing tot dip.
STAP 3 Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en
snijd in lange repen. Snijd de watermeloen in 3 parten, snijd de
schil eraf. Snijd de parten overdwars in puntjes. Schil de kiwi's,
halveer in de lengte en snijd in partjes. Verwijder de kroontjes
van de aardbeien.
STAP 4 Verdeel het fruit over een schaal en garneer met de
munt. Serveer met de dip.
Ga naar ah.nl/allerhande/mango voor de instructievideo
mango snijden.
BEVAT P.P. 350 KCAL 18 G EIWIT 6 G VET, WAARVAN 1 G VERZ.
53 G KOOLHYDRATEN 60 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.20
