maak het op:
Olijven over? Niet
weggooien! Daisy
Scholte vertelt wat
je er allemaal mee
kunt doen.
OLIJVEN-
RUCOLA-
TAPENADE
onze expert:
Daisy Scholte
1 \ifrn
lekker zomers
vegetarisch
glutenvrij
lactosevrij
keukenmachine
italiaans
BIJGERECHT - 4 PERS.
- 1 MIN.
Doe 100 g zwarte
olijven zonder pit,
3 el olijfolie,
40 g rucola (zakje,
AH Biologisch),
1 el kappertjes en
1 teen knofl ook in
een keukenmachine
en maal in 10 sec. tot
tapenade. Breng op
smaak met peper en
eventueel zout.
TIP Je kunt ook
een restje groene
olijven gebruiken.
olijven
BEWAARTIP
Als je olijven uit een
blik of pot niet in één
keer opmaakt, is het
beter om ze in het
vocht te bewaren.
Staan ze niet allemaal
onder; vul het vocht
dan aan met water.
W i y l .1 V
ZO DOE JE DAT: ZELF FOCACCIA MAKEN
Na jaren tips verzameld
te hebben om minder
weg te gooien, vond
Daisy Scholte het tijd
om haar ideeën te
bundelen in een handig
boek. Elke maand geeft
ze ook in Allerhande
praktische tips.
Deze keer voor olijven.
'Olijven die ik over heb,
gebruik ik bijvoorbeeld
door een salade of in
een pastasaus.'
OOK EEN TIP?
Stuur jouw tip tegen
voedselverspilling naar
maakhetop
@mediapartners.nl.
Elke maand worden de
15 beste tips beloond
met het boek 'Koken
met restjes is leuk!' van
Daisy Scholte. Ga voor
de voorwaarden naar
ah.nl/allerhande-
spelvoorwaarden.
Kijk voor nog meer koken met restjes
op ah.nl/allerhande en voer in het
zoekveld de ingrediënten in die je
over hebt. Of ga naar kliekipedia.nl.
TWEEDE LEVEN
Op de pizza! Zelfgemaakt
uit de diepvries of kant
en-klaar? Met wat olijven
bovenop maak je elke
pizza helemaal af.
Meng in een ruime
kom bloem, zout, gist,
olijfolie en handwarm
water door elkaar.
Kneed op een met
olijfolie besprenkeld
werkblad in 8 min. tot
een deeg. Het deeg
blijft iets plakkerig.
Laat 1 uur rijzen.
Rek het deeg uit en prik
er gaatjes in. Bespren
kel het met olie, zee
zout, Italiaanse kruiden
en olijven. Daarna kan
het de oven in.
74 hande
